Ett rosa pulver i en liten påse
Posted By tina On 2 september 2008 @ 08:44 In drömmer jag?,mirakulin | 6 Comments
Igår kväll var jag med om något mycket märkligt. I Lisas [1] fina matlabb på Hornstullsstrand var det antisyraparty [2]. Ett bord dukades upp med allt surt du kan tänka dig samt en del inslag av starkt och beskt. Därefter plockades några små påsar med ett rosa pulver* fram. Efter att ha låtit pulvret smälta på tungan högg vi in på surt efter surt. Och tänka sig, plötsligt smakade citronklyftorna sött, rabarbern var syrlig men söt på samma gång, yoghurten smakade efterrätt, lingonen smågodis och det smuttades tabasco runt bordet med glada tillrop som följd. Helt galet! Vilken spännande och trevlig kväll, tack för att jag fick vara med! Idag svider det både i tandköttet och känns i magen, så det kan väl inte ha varit en dröm?
[3]
*)I mirakelfrukten som växer i Afrika finns glykoproteinet mirakulin. Mirakulin påverkar smakreceptorerna i munnen, mekanismen är inte helt klar, men troligt är att mirakulin förändrar strukturen på receptorerna så att de söta smakreceptorerna aktiveras av syra. Med andra ord, allt som borde smaka surt smakar istället sliskigt sött. Effekten sitter i ungefär en timme.
6 Comments (Open | Close)
Article printed from pickipicki: http://www.pickipicki.se
URL to article: http://www.pickipicki.se/2008/09/ett-rosa-pulver-i-en-liten-pase/
URLs in this post:
[1] Lisas: http://matalskaren.taffel.se/
[2] antisyraparty: http://matalskaren.taffel.se/2008/08/20/mirakulintripp-antisyraparty-rojarskiva-for-smaklokarna/
[3] Image: http://www.pickipicki.se/wp-content/2008/09/picki_img_8299.jpg
Click here to print.
6 Comments To "Ett rosa pulver i en liten påse"
#1 Comment By Glad i grytan On 2 september 2008 @ 09:35
Ja, visst var det galet!
Det var trevligt att träffas, och nu ser jag också vilken fin blogg du har. Jag kommer säkert att titta in här ibland.
/P.
#2 Comment By Anna On 2 september 2008 @ 12:26
Vilken spännande läsning. Går det att köpa pulvret?
#3 Comment By tina On 2 september 2008 @ 19:20
P: Välkommen hit! Det var roligt igår, ikväll ska jag ägna mig åt att upptäcka nya matbloggar, kul det med! :)
Anna: Det finns ingen svensk återförsäljare utan du får nog ge dig ut i internetdjungeln. Hör med Kristoffer (ungfarbror.blogspot.com) eller Lisa (matalskaren.taffel.se) som skötte pulveraffärerna.
#4 Comment By Nässelblom & choklad On 3 september 2008 @ 09:23
Skumt pulver, men intressant att testa. Risken är förstås att man äter alldeles för mycket av sådant man kanske inte ska vräka i sig, tabasco till exempel. Intressant upplevelse… Vilken superpresent du visar i förra inlägget. Det var ju hur trevligt som helst att få en sådan. Jag ger gärna bort matpresenter, när jag inte vet någon speciell pryl som folk önskar sig. Mat är alltid trevligt att få. Och på det här sättet var det ju verkligen personligt och speciellt!
#5 Comment By lina On 3 september 2008 @ 10:14
Vad spännande och galet det låter!
#6 Comment By tina On 3 september 2008 @ 21:54
Nässelblom & choklad: Så sant, det är inte optimalt att frossa i sursaker. Lika sant som att matpresenter alltid är trevligt att få!
Lina: Galet var ordet!