Josefs piroger är godare än mina
Posted By tina On 8 september 2008 @ 11:39 In kanske-i-picknickkorgen?,piroger,recept-i-present | 8 Comments
[1]
Okej jag erkänner. I somras försökte jag härma Josefs goda prioger [2]. Min vegetariska variant med mangold och fetaost var det inget fel på, men pirogerna med köttfärsfyllning fick inga stående ovationer av utflyktssällskapet. Nu har jag ätit Josefs piroger igen och dom är många gånger godare än vad mina piroger någonsin blev. Här är orginalreceptet, det ska jag hålla hårt i.
Josefs köttfärspiroger
Pirogdegen
350 gram kokt pressad potatis (4 medelstora)
ung 4½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
100 g smör
Pressa den kokta potatisen, varm eller kall. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål. Lägg i potatisen samt rumsvarmt smör och arbeta ihop till en deg. Den kan kavlas ut genast eller ligga kallt och övertäckt någon timme.
Fyllning
1 gul lök
1 morot
250 gram nöt- eller blandfärs
1 msk smör
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2-3 msk tomatpuré
(i pirogerna jag fick kryllade det av kantareller, en mycket trevlig överraskning)
Skala och hacka löken, grovriv moroten. Bryn färsen i matfettet och rör den grynig. Låt lök och morot fräsa med några minuter, smaka av med salt, peppar och tomatpuré. Låt fyllningen svalna.
Grädda i 225 grader. Små piroger gräddas i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter, större piroger gräddas i nedre delen i 20-25 minuter.
8 Comments (Open | Close)
Article printed from pickipicki: http://www.pickipicki.se
URL to article: http://www.pickipicki.se/2008/09/josefs-piroger-ar-godare-an-mina/
URLs in this post:
[1] Image: http://www.pickipicki.se/wp-content/2008/09/picki_img_8281.jpg
[2] I somras försökte jag härma Josefs goda prioger: http://www.pickipicki.se/2008/08/finlandsemester-piroger-och-havet/
[3] : http://kalender2009.pickipicki.se/2009/12/10/lucka-10-tavling-gissa-pepparkakan/
Click here to print.
8 Comments To "Josefs piroger är godare än mina"
#1 Comment By frida On 8 september 2008 @ 20:43
Piroger är gott! Nån gång när jag har ork ska jag göra en rejäl laddning och stoppa i frysen. Jag gillar att ha mat i frysen för dagar när matlagning inte hinns med.
#2 Comment By Maria. On 9 september 2008 @ 21:50
Vilka fina bilder du tar på maten! Tar du dem själv?
#3 Comment By tina On 9 september 2008 @ 22:26
Frida: Visst är det bra med reservmat i frysen! Önskar att jag haft det idag, ikväll blev det långfil till middag.
Maria: Just pirogbilden har jag fotat, i övrigt är det här med fotografierna lite invecklat. En sak som är solklar är dock att alla bilder på pickipicki är fotograferade antingen av mig eller av min sambo Carl. Oftast går det till såhär: jag arrangerar bilden, C fotar (med sin bra kamera), jag tittar på bilderna och fotar sedan som jag vill att bilden ska se ut, C försöker fota som min bild fast med bättre resultat (och brukar lyckas med det), C redigerar fotot i datorn (så färgerna ska bli särskilt fina), därefter beskär han fotot och avslutningsvis så beskär jag om så att det ska ut som jag vill. Sa jag att det var invecklat?
#4 Comment By fannie On 11 september 2008 @ 22:54
Du, nu ska jag också hålla hårt i detta recept ska du veta! haha ;)
#5 Comment By tina On 11 september 2008 @ 23:12
:)
#6 Comment By Axel On 9 december 2011 @ 22:21
Hej!
Ditt recept är lite torrt. Men det smakar i alla fall inte så mycket. Perfekt om man vill lura någon att den är förkyld.
#7 Comment By tina On 9 december 2011 @ 22:33
Haha, det var den roligaste kommentaren här inne på länge! Vad tråkigt att du inte gillar Josefs piroger, jag gillar dom! Hur kan jag kompensera detta? En tröstpepparkaka? [3]
#8 Comment By Emelie On 14 januari 2012 @ 00:37
Måste tyvärr hålla med Axel. Gjorde dessa idag och kryddade dessutom massor extra.. smakade nästan ingenting :( Degen var suverän dock så nästa gång kryddar jag på deluxe!
Gjorde din böndipp till och min version av tabouleh och de var smaskens! :p