Och recepten kommer här…
Posted By tina On 23 juli 2009 @ 10:16 In abborre,fisk,pesto,PICKI OPEN-tävlingen,thailändskt,vegetariskt | 12 Comments
Här kommer recepten på de två vinnande rätterna i PICKI OPEN 2009 samt några kommentarer ur juryns omdömen.
Dillstuvad abborre med färskpotatis: ”tillalande utseende”, ”somrigt”, ”lättlagat”, ”utsökt smak”, ”jättefint utseende”, ”god smak”, ”extra sås kanske behövs”, ”väldigt gott”, ”smakar sommar och barndomsminnen”
Dillstuvad abborre med färskpotatis
400 g abborre (gärna egenfiskad, gös går också bra)
panering bestående av hälften ströbröd och hälften mjöl, samt salt och vitpeppar
smör
2-3 dl grädde (alternativt grädde + mjölk, beroende på hur lång sommarpromenad man tagit)
massor av dill
färskpotatis
Filea abborren om man fiskat den själv, annars räcker det med att torka av den. Smält smöret i en stekpanna. Doppa filéerna i paneringen och stek på medelvärme, några minuter på varje sida. Salta eventuellt lite mer. När fisken börjar bli klar. Häll över grädden och sänk värmen något. Det ska puttra lite, men all sås ska inte koka bort. Klipp över dill och servera genast med nykokt färskpotatis.
Receptet är för två personer och är inskickat av Lotta, hennes fina blogg återfinns här [1].
Vegetarisk moussaka; ”väldigt gott”, ”mättande”, ”gissningsvis bra matlåderätt”, ”ostkonsistensen förhöjer upplevelsen”, ”proffsigt utseende”, ”fin men framförallt god, tog om bara för att den är så mumsig”, ”krämig och mustig”.
Vegetarisk moussaka
potatis
en halv purjolök
ett par matskedar röd pesto
riven ost
10 st champinjoner
olivolja
ett paket matlagningsgrädde
1-2 vitlöksklyftor
300 g quornfärs
ett par matskedar tomatpuré
salt och peppar
Fräs färsen i lite olja, salta, peppra och pressa i vitlk efter smak. Tillsätt sedan tomatpuré och vatten så att färsen hänger ihop. Skala och skiva potatisen tunt. Skiva purjolök och champinjoner samt rör ner pesto i grädden. Smörj en ugnsfast form och lägg ett lager potatis i botten. Fortsätt med lite av pestogrädden, salt och peppar. Sedan ska hälften av purjon, champinjonerna, färsen samt riven ost i. Nästa lager blir potatis igen samt lite mer pestogrädde, salt och peppar. Därefter ska resten av purjon, champinjonerna, färsen samt ost på. Översta lagret blir potatis som toppas med salt, peppar samt lite riven ost om du vill ha en knaprigare yta. Häll över pestogrädde och in i ugnen. Grädda i 200 grader tills moussakan har fått fin färg och potatisen är genombakad, ungefär 40-60 minuter (lägg på folie och säng värmen något om den börjar få för mycket färg). Servera med en rejäl portion sallad, gärna med fetaost i.
Receptet räcker till ungefär 4 personer och är inskickat av mollya.
12 Comments (Open | Close)
Article printed from pickipicki: http://www.pickipicki.se
URL to article: http://www.pickipicki.se/2009/07/och-recepten-kommer-har/
URLs in this post:
[1] här: http://lotta.hellstrom.st/blog/
Click here to print.
12 Comments To "Och recepten kommer här…"
#1 Comment By Sanna On 23 juli 2009 @ 12:34
Vilka fina och inspirerande recept. Dillstuvad abborre känns så genuint och svensk sommar. Lycka är väl att få sitta i lugn och ro och meta en sommarkväll och sedan puttra hem med båten och tillreda sin fångst.
#2 Pingback By PICKI OPEN: Fridas pappas Gotlandslimpa at pickipicki On 16 september 2009 @ 08:59
[...] sak slog mig just, jag har delat med mig av de två vinnarrecepten i PICKI OPEN 2009, men alla andra finfina favoritrecept som ramlade in i tävlingen har jag [...]
#3 Pingback By PICKI OPEN 2009 at pickipicki On 28 oktober 2009 @ 08:25
[...] I PICKI OPEN 2009 återfinns här, och vinnarrecepten hittar ni här. Filed under PICKI OPEN-tävlingen, pickipicki, tävling | Skriv ut [...]
#4 Comment By Eva Mörnhed On 5 september 2010 @ 20:33
Hejsan Tina!
Jag har hittat många spännande recept på din sida. Idag lagade vi vegetarisk moussaka och den blev supergod! Fortsätt att inspirera med goda recept! /Eva (Carls f.d. kollega) (Hälsa Carl förresten!!!)
#5 Comment By tina On 6 september 2010 @ 15:42
Eva: Vad roligt att du hittat hit, och att du gillade moussakan! :-) Den var det för övrigt länge sen vi åt här hemma, tack för påminnelsen!
#6 Comment By emily On 28 oktober 2011 @ 20:58
Vilken god moussaka, den kommer vi göra igen!
#7 Comment By tina On 29 oktober 2011 @ 15:42
Emily: Kul att den gick hem! :-D
#8 Comment By IA On 7 mars 2013 @ 14:47
Hej Tina! Är det en potatis när det står potatis?
#9 Comment By Tina On 7 mars 2013 @ 15:17
IA: Nej, det kan variera lite efter storlek på potatis och form, men det går åt fler än 1 alla gånger. Det här är ett inskickat recept som jag lagat några gånger. Tyvärr har jag aldrig mätt upp ingredienserna ordentligt. Ska göra det nästa gång. Lycka till!
#10 Comment By Isflingan On 13 oktober 2013 @ 20:37
Mums! o äntligen har jag oxå lyckats laga en god moussaka. Hittills har det annars bara varit pappas som gått hem i vår familj :)
#11 Comment By tina On 15 oktober 2013 @ 09:22
Isflingan: :-)
#12 Pingback By Den röda tråden » Blog Archive » Skepp ohoj! On 28 januari 2015 @ 15:56
[...] vilken anstormning till bloggen idag! Roligt! Det mesta kan jag tacka pappas klassiska abborrerecept för! Men ingen har ju lämnat några kommentarer. Jag har någon förhoppning djupt där inne att [...]