Jag slår ett slag för svensk falafel på gula ärtor
Vissa böcker önskar jag att jag skrivit själv. Ett exempel på en sådan kokbok är fina boken Majas klimatmat, där recepten är indelade efter säsong. Och sen är det ju faktiskt inte så dumt att tänka ett steg längre när man lagar mat. Som falafel t ex: varför göra falafel på kikärtor när dom blir minst lika bra med svenska gula ärtor? Istället för att ha skrivit boken själv så får jag nöja mig med att ha den i min bokhylla, men det är inte så dumt det heller, tvärtom! Just svenska falafel lagade jag för övrigt tillsammans med Camilla första gången. Hon är nutritionist och har skrivit ett kapitel om hälsa och miljö i boken. Och visst hade hon rätt när hon sa att falaflarna är ett säkert kort, jag gillar dom nämligen skarpt.
Svensk falafel
500 g torkade gula ärtor
2 knippen (eller några msk fryst) persilja
2-3 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk koriander
1-2 tsk spiskummin
2 tsk salt
0,5-1 dl vatten
<0,5 dl vetemjöl
rapsolja att fritera i
Låt ärtorna ligga i blöt över natten, gärna ett dygn. Mixa ärtorna i matberedare tillsammans med övriga ingredienser. Forma stora runda bollar och stek dom på medelvärme i rikligt med olja. Servera tillsammans med pitabröd, grovriven morot, strimlad vitkål, rödlöksbåtar och vitlökssås (yoghurt och pressad vitlök).
Ursprungsreceptet är för 8 personer, jag har minskat receptet så att det räcker till ungefär 6 personer. Mer om och av Maja och Camilla hittar ni på klimatmat.se.
25 Responses to “Jag slår ett slag för svensk falafel på gula ärtor”
Kommentera
Tack för tipset, ska kika in på Klimatmat nu.
Strålande idé, gula ärtotr är ett utmärkt livsmedel!
Annorlunda och gott recept;))
Maste helt klart testas!
Måste testa detta, låter fantastiskt gott! Extra kul att det är på våra gula hederliga ärtor!! Klimatsmart!
Detta kommer jag absolut att prova, äntligen något som kan konkurrera med falafel-gubben på hörnet!
Smart! Jag gör ofta falafel, måste testa denna variant.
Karin: Det gör du rätt i tycker jag.
Mikaela: Så sant som det var sagt, jag instämmer.
Nenaz: Japp, det måste du! :-)
Jennie: Kalasgott!
Therese: Hihi.
Mollya: Gör det, säg vad du tycker sen!
Ummm, ser jätegott ut. Nåt till påsk kanske, gula falafflar. :)~
Hur gör du för att få kvar bollformen när du steker dem?
Jag har testat att göra falafel med kikärtor men då gick det inte riktigt att få dem jämnstekta då de bara plattades ut och fick hotspots…
/ Anders
Josefina: Hihi, fast dom har faktiskt ”falafelfärg”. :-)
Anders: Mina falaflar är inte heller alltid runda. Men den här smeten med gula ärtor får lite fastare konsistens och höll formen bra i stekpannan. Ännu en fördel mao! ;-)
Vilken bra tips så här några dagar innan lön, jag har ju alla ingridenser hemma! Jag tror dock jag ska testa att göra dem i ugnen. Jag har lite svårt för den friterade smaken. Eller så testar jag att följa receptet. Jag får sova på det!
Smart!
Enkelt!
Måste absolut testas.
Tack!
Tant Grön: :-)
Mian: Varsågod vetja!
Den här veckan ska vi ha en Pickivecka hos oss. Bland annat ska falafel på gula ärtor ingå :)
Robin: Härligt, så ska det låta! Jag blir nyfiken på vad ni valt ut för recept? :-)
Falafel på gula ärtor, Lax med quinoa sallad och någon sås. Sen hittade Johanna en länk från Picki om klimatsmart mat. En hel Pickivecka blev det ju alltså inte, men nästan :)
Det låter bra! Kul att ni hittade till klimatsidan, den är så fin! När kommer ni hem och hälsar på?
Vilket bra tips! Det ska jag försöka prova snart!
Ingeborg: Välkommen hit vetja, klart du ska prova falaflarna!
Tack! Jag blev så inspirerad att jag bgenast bytte ut de tänkta kikärtorna mot gula ärtor. Så blev det en strålande curry på gula ärtor med ugnsbakad butternut squash.
Annika: Härligt!
Vi ska åka till Uppsala 5:e februari och antagligen blir vi där hela helgen.
Är det korianderfrön eller korianderblad du har i smeten ?
Susanne: Frön! Men oftast hoppar jag över, jag är lite rädd för koriander.
Helkul idé! Jag älskar falafel och måste bara prova på detta!