Gröna biffar och en fräsch sallad!
På vardagskvällarna gillar jag mat som går snabbt att laga. Består maten dessutom av ingredienser som alltid finns i skafferiet här hemma så är det en stor bonus. Det här är faktiskt ett praktexemplar på just sådant mat. Snabbt, enkelt, billigt och gott. Sen är dom gröna också, biffarna, mest för att imponera på Carl. Men dom här vegobiffarna behöver man inte vara vegetarian för att gilla, det har du mitt ord på.
Spenat- och kikärtsbiffar
2 burkar kikärtor (alt stora vita bönor el liknanade)
300 g fryst bladspenat
3-4 krm salt
2 krm svartpeppar
0,5 tsk malen muskotnöt
2 ägg
2 msk skorpsmulor (alt mortlat knäckebröd!)
smör
Sallad och tillbehör
sallad, körsbärstomater, rödlök, äpple, stjälkselleri, persilja
bacon, fetaost
Mixa kikärtor (sköljda) tillsammans med tinad spenat (pressa ur vätskan först). Smaka av med salt, peppar och muskotnöt. Rör ner ägg och skorpsmulor. Stek små biffar i smör på medelvärme några minuter på varje sida. Servera med en rejäl sallad på t ex valfri sallad, körsbärstomater, tunt skivad rödlök/äpple/stjälkselleri och persilja. Pynta med smulad fetaost och knaperstekt bacon.
Spenat- och kikärtsbiffarna räcker till 4 personer och receptet är ett urklipp ur tidningen Matmagasinet, jan 2010.
Filed under billig mat, snabbt, vegetariskt | Comments (13) Skriv ut inlägg13 Responses to “Gröna biffar och en fräsch sallad!”
Leave a Reply
Åh! Urläckert!
Mina vegobiffar ser aldrig så fina ut.. Det kanske beror på att jag envisas med grovt rivna morötter *skatbon*..
Men, kikärtor på burk – koka själv är ju kanonenkelt och sen in i frysen i lagom mängder.
http://bit.ly/koka_kikartor
Blir prov av dina biffar – tack för tipset!
NAM NAM !
Kari: Haha, jag skyller kikärtsfusket på att frysen är fylld till bredden med bär av alla dess slag! :-P
Jenny: Japp!
Spenat gör ju maten så otroligt vacker! Mycket smart att mortla knäcke eller skorpor förresten, istället för ströbröd som jag tycker är en rätt vedervärdig produkt som mest smakar gammelt. :)
Åh så gott :-) Jag har väntat på detta recept hela veckan.. Tack för att delar med dig. Detta skall jag testa nästa vecka.
Hälsningar
Nina
Vilka goda vegbeffar! Undrar om man kan övertala J till några sådana. Fast han är skeptisk mot veg, tror jag. Kanske med bacon till….
Funderar fröken Dill
Mikaela: Jag håller med både om spenaten och ströbrödet. Det känns konstigt att köpa smulor när jag har gått om smulmaterial hemma ändå, det brukar funka fint med knäckebröd, skorpor, semsamfrön eller liknande!
Nina: Då får vi hålla tummarna för att dom går hem! :-)
Fröken Dill: Det tror jag nog. Fina tillbehör är underskattat, det kan rädda den mest mat (inte för att vegobiffarna behöver räddas, men ändå ;-)
Jag som gillar kikärtor, mums!
Loula: Har du provat rostade kikärtor;
http://www.pickipicki.se/2008/10/rostade-kikartor/
Yum!
Dina rödbets- och morotsbiffar var gudomliga och ikväll ska jag testa de har. Till biffarna har jag tänkt mig en quinoasallad med valnötter, babyspenat, tärnat äpple etc och jag tror att det kommer att bli en riktig höjdare! :)
Åh! Det ser supersmaskigt ut. Smart att trixa ner spenat i kikärtsbiffarna! Gott och nyttigt, och så ser dem roligare ut också!
Min stil. Ska testas.
[...] vegetariska soppor med nybakt bröd till lunch visade sann köttglädje. Vegetarianerna njöt av Tinas spenat- och kikärtsbiffar (med den något mystiska produkten veggobacon från Hälsans [...]