pickipicki » Fläsklägg och rotmos!

Fläsklägg och rotmos!

Posted By tina On 6 november 2010 @ 11:26 In fläsklägg,husman,långkok,mos,rotfrukter | 20 Comments

Ibland tittar jag på teveprogrammet Vad blir det för mat? i soffan hemma hos mamman och pappan. Jag tillhör inte dom som förfasas över Per Morbergs sätt att laga mat i teverutan, tvärtom. Jag tycker att det kan vara ganska befriande mat-TV. Dessutom är jag svag för hans fina kokbok, och jag tror nog banne mig att jag började gilla teveprogrammet lite mer efter att den fina boken kom ut för något drygt år sedan. När man hursomhelst någon vecka efter ett avsnitt bjuds på middag hemma hos mamman och pappan, och maten på något vis ser bekant ut. Då kan man utan större ansträngning gissa varifrån de inspirerats.

Fläsklägg och rotmos
på Per Morbergs vis
Fläsklägg:
4 rimmade fläsklägg
1 morot
1 gul lök
en bit purjolök
en bit rotselleri
färsk timjan
2-3 lagerblad
10 vitpepparkorn

Rotmos:
1 kålrot
3 morötter
spadet från fläskläggen
8-10 potatisar
salt och vitpeppar
smör
färsk persilja

Skölj köttet i kallt vatten, lägg i en gryta och häll över kallt vatten så att det täcker. Koka upp och skumma av. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda under lock i 1,5-2 timmar (eller tills köttet lossnar från benet). Under tiden: skala rotfrukterna till moset och dela i mindre bitar. Koka kålrot och morot i spad från fläskläggskoket i en knapp halvtimme, lägg därefter i potatis i rotfruktskoket och låt koka tills allt är mjukt. Häll av det mesta av spadet (spara för ev spädning) och stöt rotmoset grovt. Moset kan vispas fluffigt (späd med spadet från koket om det behövs). Rör i smör, smaka av med salt och peppar. Pynta med färsk persilja. Servera fläskläggen med rotmos och stark senap.

20 Comments (Open | Close)

20 Comments To "Fläsklägg och rotmos!"

#1 Comment By Charlottes matblogg On 6 november 2010 @ 11:53

Åh, vilken grym husmanskost! Rotmos och fläsklägg är sjukt gott. Kul med lite middagstips!

#2 Comment By Eva On 6 november 2010 @ 11:58

En absolut favorit – rotmos!
Per Morberg är också en favorit, även om jag tycker att det i hans hår ofta hänger lite för många matbitar för att han själv ska vara riktigt aptitlig.. Jag tycker om att han lagar tämligen okonstlad mat på fantastiska råvaror; stora nyfångade torskar, hela entrecoter, filéer av hemskjuten hjort, nyuppgrävda grönsaker = mat med hög kvalitet! Och så har han ju ett ganska fint och inte alltför trångt kök att laga sin mat i…

#3 Comment By Emmas Kök On 6 november 2010 @ 15:16

Rotmos är ju riktigt gott!!

#4 Comment By Mian On 6 november 2010 @ 16:57

Rotmos är så gott att man nästan dånar!

#5 Comment By Sanna On 6 november 2010 @ 17:26

Rotmos är alla tiders men fläsklägg vet jag knappt om jag käkat. Inget jag minns från barndomen alls och här hemma på Pilgatan har de då aldrig blivit fläsklägg. Kanske är det dags.

#6 Comment By charlotta On 6 november 2010 @ 17:44

tummen upp för rotmos!

#7 Comment By Camilla On 6 november 2010 @ 19:10

Jag älskar Per Morberg! :)
Vilken fin matbild, som vanligt hos dig. Det ser verkligen gott ut.

#8 Comment By Sofie / Mumsfillibaba On 6 november 2010 @ 19:12

Gillar också Moberg och hans kokbok. Tycker att många andra krånglar till det. Tex Leila där det känns som mycket hänger på allt runt om kring (ha allt i snygga burkar, lägga upp på snygga fat, snygga kläder, sååå enkelt….) Nä, enkelt ska det vara. Och gott!! TUmmen upp för husmanskost!!

#9 Comment By Linda – Cupcakefluffan On 6 november 2010 @ 20:24

Rotmos har jag inte ätit sedan början på 80-talet då vi fick det när jag gick i första klass, ja 1983 måste det varit :-)

#10 Comment By Lena On 6 november 2010 @ 22:04

Jag följer dessa program så mycket jag hinner och älskar hans sätt i rutan! Slänger med slängen och plirar lite och kommer med en härligt ironisk kommentar när han dänger en helsida av något kött i bänken så det skallrar i kastrullerna! Matporr och smakglädje!
För övrigt så älskar jag rotmos med fläskkorv eller fläsklägg!
Ha fortsatt trevlig helg!

#11 Comment By Helena On 7 november 2010 @ 09:15

Du ska veta att den vilande bloggen blir hemskt glad för påhälsning. Den har nog faktiskt vilat klart snart…. :-)

#12 Comment By Emmy On 7 november 2010 @ 11:03

Vi åt också rotmos och fläsklägg för ett tag sedan. Det är så gott. Var första gången jag kokade fläsklägg. Trodde knappt man kunde köpa det längre…
Underbart att servera på silverfat ;-)

#13 Comment By Martina On 7 november 2010 @ 14:30

Per Moberg är ju grym. Han lagar mat med glimten i ögat vilket jag tycker är kul.

#14 Comment By Tina On 7 november 2010 @ 20:51

Charlotte: Japp, tummen upp för detta!

Eva: Det köket…

Emma och Mian: Hurra för rotmos!

Sanna: Det är aldrig försent för en första gång.

#15 Comment By Tina On 7 november 2010 @ 20:57

Charlotta: Instämmer!

Camilla: Det måste ju synas att det är gott. Sådana är reglerna. ;-)

Sofie: Jag är helt med på hur du menar (även om jag ändå inte skulle tacka nej till Leilas snygga skålar, uppläggningsfat och förkläden). :-P

Linda: Haha! Ingen favorit med andra ord?

Lena: :-D Detsamma!

#16 Comment By tina On 7 november 2010 @ 20:59

Helena: Kul! Ser fram emot en nystart i bloggen! :-)

Emmy: :-D

Martina: Jag med, tycker att det är kul alltså!

#17 Comment By Maria On 8 november 2010 @ 21:31

Mmmm så gott! Kan känna doften ända hit! Jodå jag gillar rotmos,men det gör ingen annan i familjen så varför lägga ner tid på det? (hence bloggens namn). Men fläsklägg har jag aldrig ätit till, däremot farmors hemgjorda kryddkorv… som var gråblek som hackat tidningspapper och mest smakade nejlika.

#18 Comment By tina On 9 november 2010 @ 16:02

Maria: Haha, jag trodde nog att du skulle bojkotta rotmosinlägget! Rotmos är gott, men du lyckas tyvärr inte fresta mig med beskrivningen av din farmors kryddkorv! ;-)

#19 Comment By Mårtenssons kök On 9 november 2010 @ 21:43

Rotmos är helt klart underskattat. Per Morberg kanske inte underskattad men underbar!