Minas mammas örtbiffar!
Posted By tina On 30 juli 2011 @ 11:04 In Faridé,örter,vegetariskt | 14 Comments
[1]
Minas mamma Faridé är en riktig inspirationskälla. Förra helgen satt hon i det röda köket med en påse torkade berberi-bär i handen och frågade vad jag gör av dem. Eftersom jag inte gör så mycket mer än äter dem precis som de är, så hade jag inte så mycket att komma med. Men Faridé däremot, först dukade hon fram sitt färgglada och finfina ris med berberis och dan därpå fick jag ett sms med en handlingslista till örtbiffar med just berberis i. På frågan hur mycket av vad, fick jag en smiley tillbaka. Så med de rätta ingredienserna gjorde jag säkert inte alls som det var tänkt, men gott blev det och jag blir lika glad varje gång jag tittar på fotot med de knallgröna biffarna. Färgen ärtgrön blev plötsligt örtgrön.
Minas mammas örtbiffar med berberis
Hacka ett litet paket valnötter eller kör i mixer, tillsätt färsk spenat (jag använde det allra minsta paketet fryst bladspenat eftersom allt annat var slut i affären). Finhacka dill (motsvarande 1 kruka), samma mängd koriander och minst dubbelt så mycket bladpersilja. Vänd ner detta i valnöts- och spenathacket tillsammans med 0,5-1 finstrimlad purjolök och en näve torkade berberis. Smaka av med salt och svartpeppar. Rör ner 1-2 ägg och någon msk vetemjöl till formbar konsistens. Forma 10-12 biffar och stek på medelhög värme i lite olja, ca 3 min på varje sida. Vi serverade våra örtbiffar med granatäpple, bulgur smaksatt med pressad citron och yoghurtsås.
14 Comments (Open | Close)
Article printed from pickipicki: http://www.pickipicki.se
URL to article: http://www.pickipicki.se/2011/07/minas-mammas-ortbiffar/
URLs in this post:
[1] Image: http://www.pickipicki.se/2011/07/minas-mammas-ortbiffar/picki_img_4007/
Click here to print.
14 Comments To "Minas mammas örtbiffar!"
#1 Comment By Sydney On 30 juli 2011 @ 12:13
Så gott det låter!
#2 Comment By Katarina On 30 juli 2011 @ 12:21
Vad gott det låter och biffarna är så färggranna och fina!
#3 Comment By Loba On 30 juli 2011 @ 12:46
Men det här ser ju helt fantastiskt ut!
Jag undrar om jag skulle kunna ta salvia istället för koriander, eftersom koriander och jag inte går ihop…
#4 Comment By Emma On 30 juli 2011 @ 16:59
Härligt gröna biffar, ska absolut testas nästa gång jag har kryddor hemma.
#5 Comment By sofie mumsfillibaba On 30 juli 2011 @ 17:20
Underbara färger!!
#6 Comment By tina On 30 juli 2011 @ 20:21
Sydney: Japp! Vad äter ni då?
Katarina: Ja, dom blev verkligen knallgröna!
Loba: Jag tänker mig att man tar dom örter man har tillgång till och tycker om. Salvia varför inte? Mynta kanske?
Emma: Ja gör det vetja!
Sofie: :-)
#7 Comment By Sannas Goda On 31 juli 2011 @ 09:22
Snyggt!
#8 Comment By Sydney On 31 juli 2011 @ 10:52
Paella och tapas :)
#9 Comment By tina On 31 juli 2011 @ 17:04
Sanna: Grönt är fint på många vis! ;-)
Sydney: Det låter inte så pjåkigt det heller! Gott!
#10 Comment By Fröken Dill On 1 augusti 2011 @ 11:20
SPÄNNANDE!
Tycker fröken Dill
#11 Comment By Ann-Louise On 1 augusti 2011 @ 21:25
Vilken fin mat och vilka spännande ingredienser! Jag kan tänka mig att man mår som en prinsessa efter att ha ätit denna ypperliga mat. :)
#12 Comment By tina On 1 augusti 2011 @ 21:54
Fröken Dill: :-D
Ann-Louise: Javisst! :-)
#13 Comment By Alexandra – kärlek på tallrik On 2 augusti 2011 @ 22:47
Men, vilket spännande recept på vegetariska biffar, har aldrig provat något liknande! De ser supergoda ut =D
#14 Comment By tina On 4 augusti 2011 @ 10:12
Alexandra: Testa vetja!