Det vankas studentmottagningar
Posted By tina On 31 maj 2012 @ 07:26 In buffé,radiomat,tilltugg | 18 Comments
Det vankas studentmottagningar och i P4 Morgon Uppland [1] pratar vi alldeles strax om vad som kan passa att duka fram till en försommarbuffé. Eftersom vi kan göra två saker samtidigt, passar vi under tiden på att tillverka två varianter av snittar. Ett tunnbrödknäcke smaksatt med kummin och anis i botten. Topping nr 1 är en västerbottensostkräm medan topping nr 2 är en pepparrotskräm och kallrökt lax. Enkla men goda, den där kombon som är en återkommande favorit ni vet. Någon som minns vad som serverades på er egen student? Någon som har matplaner för någons studentfirande i år, vad dukar ni i så fall fram? Dela med er vetja!
Tunnbrödknäcke med kummin och anis,
toppade med västerbottensostkräm resp
pepparrotskräm och kallrökt lax
48 små snittar
4 stora tunnbröd
1 uppvispat ägg
1 tsk hel anis
1 tsk hel kummin
1 tsk flingsalt
Toppning 1:
1,5 dl ricottaost
1,5 dl riven västerbottensost
finklippt gräslök
Topping 2:
1,5 dl ricottaost
2 tsk finriven färsk pepparrot
1 nypa svartpeppar
100 g kallrökt lax
finklippt gräslök
Pensla bröden med uppvispat ägg, strö över kummin, anis och flingsalt. Klipp varje bröd i 12 bitar. Grädda mitt i ugn i 200 grader i 4-7 min, sista 2 minuterna kan bröden flyttas upp högre upp i ugnen. Passa noga, de ska bli hårda och börja få lite färg. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Rör i ihop fyllning 1, mixa slät med stavmixer. Rör ihop fyllning 2: ost, pepparrot och svartpeppar. Innan servering: skeda eller spritsa ut 1 dryg tsk fyllning på respektive bit tunnebrödknäcke. Toppa pepparrotsvarianten med en liten laxros. Finklipp gräslök över samtliga.
Fler studentbuffétips
Gazpacho i glas [2]
Västerbottensostpaj [3]
Örtkryddade parmarullar [4]
18 Comments (Open | Close)
Article printed from pickipicki: http://www.pickipicki.se
URL to article: http://www.pickipicki.se/2012/05/det-vankas-studentmottagningar/
URLs in this post:
[1] P4 Morgon Uppland: http://sverigesradio.se/sida/default.aspx?programid=323
[2] Gazpacho i glas: http://www.pickipicki.se/2011/06/kall-soppa-for-varma-dagar/
[3] Västerbottensostpaj: http://www.pickipicki.se/2011/05/namen-hej/
[4] Örtkryddade parmarullar: http://www.pickipicki.se/2012/04/sommarens-forsta-kalas/
[5] : http://www.pickipicki.se/2010/03/en-kalasfin-gronsakstarta-att-lagga-pa-minnet/
Click here to print.
18 Comments To "Det vankas studentmottagningar"
#1 Comment By Linda On 31 maj 2012 @ 08:38
Så smart att smaksätta tunnbrödet! Nu dröjer det nog en 18 år innan vi firar student här hemma, men om det vore i år skulle jag bland annat bjuda på smakrika hårdostar till tunnbrödet ovan, dubbelmarinerad fläskfilé, bönsallad och denna grönsakstårta: [5]
#2 Comment By Lottzy On 31 maj 2012 @ 08:49
Vilka godingar! Försöker minnas min student och mamma som slet så med maten, men icke kommer inte ihåg. Måste berott på all champagne eller att det var 20 år sedan…
#3 Comment By anna On 31 maj 2012 @ 10:23
Mums ! Jag ska baka en tårta till mamma i helgen som skulle kunna passa här.. Aka inte bara vanlig gräddtårta..
#4 Comment By Saralito On 31 maj 2012 @ 13:16
På min student hade vi smörgåstårta och massa bubbel. Och så farmors trippla chokladtårta (sockerkaksbottnar med chokladsmak, en sorts chokladmojs som fyllning och mörk chokladkräm utanpå). Smörgåstårtorna med i princip bara lax och räkor, jag är inte så förtjust i skinka. Vill minnas att vi hade massa annat småplock också, men kommer inte ihåg vad just nu.
#5 Comment By Anna On 31 maj 2012 @ 17:08
Perfekta små snacks! Tack för tipset, ska vara ansvarig för maten på en studentomtagning här i Uppsala =) kram!
#6 Comment By Mårtenssons kök On 31 maj 2012 @ 17:37
Ja, det är verkligen snabba ryck, snart hörs vrålet och skrålet i stan, härligt:)
Våra egna studentmiddagar är det alldeles för många år sedan de var, så de kan vi inte alls minnas vad vi åt på. Att vi minns att vi tagit studenten är otroligt nog:)
#7 Comment By sofie mumsfillibaba On 31 maj 2012 @ 18:38
Jag brukar pensla med olja och smaksätta. Perfekt snacks eller drinktilltugg. Goda topping!
#8 Comment By Josefina On 31 maj 2012 @ 19:25
Tack för tips! Tilde slutar ju mellanstadiet snart, och det r värt att firas! :)
#9 Comment By Linn On 31 maj 2012 @ 19:30
Jag har velat laga tunnbrodsknacke i evigheters evigheter! Men jag bor i USA och maste nog baka tunnbroden forst ocksa. Men dem har verkar vansinnigt goda. Nu langtar jag efter Svensk sommar!
#10 Comment By Anna On 31 maj 2012 @ 20:31
Vi hade i alla fall äggost som dessert! Det minns jag klart och tydligt, för det är det bästa jag vet :)
#11 Comment By tina On 31 maj 2012 @ 22:25
Linda: Vad kul, grönsakstårtan är ju en toppenidé, den tänkte jag inte på!
Lottzy: Hehe!
Anna: Jan Hedh?
Saralito: Låter gott, tårtan inte minst! :-)
Anna: Kul, lycka till!
Mårtenssons kök: Haha!
Sofie: Ska testa olja nästa gång, det har jag aldrig gjort. Tack för tips!
Josefina: Det är det verkligen, stort! :-D
Linn: Har Amerikat missat tunnbröd? Du får börja importera och sälja! ;-)
Anna: Äggost, har jag ju aldrig testat. Hur gör man?
#12 Comment By Ann-Louise On 1 juni 2012 @ 08:58
Bägge varianter låter helt förträffliga!
När jag tog studenten back in the days of 1995 så körde jag med italienskt tema. På den tiden var det inte riktigt lika vanligt som idag och då köpte jag och mamma en massa goda oliver, ostar och röror på Saluhallen i Göteborg. När jag tänker på det så tyckte jag att planera maten var den roligaste biten. Förutom min resa till Paris för att inhandla piffiga studentkläder…
#13 Comment By Anni On 1 juni 2012 @ 17:14
I år får jag det lätt, sonen vill inte ha något stort firande och han har önskat sig pannkakstårta och jordgubbstårta! För att få det lite matigare föreslog jag även smörgåstårta och det fick han med på. Tror att jag tar din pepparrot/laxröra från detta inlägg och har som fyllning … :-D (Borde väl kunna ta kvarg/kesella istället för ricotta?)
När dottern tog studenten för tre år sedan var vi desto fler. I högermarginalen i min blogg har jag listat ett antal bra bufférecept, från den listan gjorde jag rostbiffen och kycklingen. Hade även varmrökt lax och en grönsaksspäckad pastasallad. Bröd och ostar.
Vad som bjöds på mitt eget studentfirande på stenåldern – ingen aning …
#14 Comment By Sandra On 2 juni 2012 @ 09:24
Oj så gott! Jag älskar snittar och småplock. Och brödet lät riktigt gott, det måste jag testa :) Trevlig helg!
#15 Comment By tina On 2 juni 2012 @ 11:10
Ann-Louise: :-D Vilka härliga minnen!
Anni: Pannkakstårta, bästa studenten! Och visst borde man kunna smaksätta kvargen med pepparrot, testa och smaka så du vet hur det blir.
#16 Comment By KarinW On 2 juni 2012 @ 18:46
Antecknar det brödet!
#17 Comment By tina On 2 juni 2012 @ 21:48
Karin: :-)
#18 Pingback By Hej kummin! | pickipicki On 24 januari 2013 @ 07:42
[...] Ungersk gulasch med klimp Utflyktssemlor Tunnbrödknäcke med kummin och anis Publicerad i kummin, radiomat | Inga kommentarer ännu(0) Skriv ut [...]