Den lilla svarta vitlöken
Posted By tina On 25 februari 2013 @ 22:35 In dipp,Karins skafferi,Pytte | 26 Comments
Den svarta vitlöken hann knappt komma innanför dörren i fredags innan Carl var sekunder från att pricka den mitt i kompostlådan. Jag kan förstå honom, det är lätt att tro att det är något som är lite fel. Men nej, fermenterad vitlök ska se ut så här. Tänk er en vitlök som är svart istället för vit, som smakar sött istället för starkt och som är mjuk, ja nästan krämig i konsistens, istället för hård. Varför man köper en sådan? För att man har frestats av Pyttes recept på dippsås [1] till räkor, så till den milda grad att man inte kan låta bli. Var man köper? Till exempel i Karins skafferi [2], åtminstone om man bor i Uppsala. Karin förresten, hon bjöd också på dipsås, fast en elvispad variant med crème fraîche, svart vitlök, vitlök, persilja, svartpeppar och rosépeppar. Gott? O ja.
26 Comments (Open | Close)
Article printed from pickipicki: http://www.pickipicki.se
URL to article: http://www.pickipicki.se/2013/02/den-lilla-svarta-vitloken/
URLs in this post:
[1] Pyttes recept på dippsås: http://pyttes.blogspot.se/2013/02/black-garlic-till-fredagsrakan-tack.html
[2] Karins skafferi: http://www.karinsskafferi.se/
[3] : http://www.basementdesign.se
Click here to print.
26 Comments To "Den lilla svarta vitlöken"
#1 Comment By frida On 26 februari 2013 @ 08:14
Åh, jag måste åka till Karin och skaffa!
#2 Comment By Charlotta On 26 februari 2013 @ 09:15
Oj, coolt! Aldrig provat. Undrar vart man kan få tag på det i Göteborg? Ska göra lite research!
#3 Comment By Helena On 26 februari 2013 @ 10:16
Vill ha! Får nog forska i den huvudstaden också. Jag har inte kommit iväg och köpt den svarta kardemumman heller…
#4 Comment By Johan On 26 februari 2013 @ 10:38
Köp den hos oss på nätet: [3]
#5 Comment By Tina On 26 februari 2013 @ 10:53
Frida: Ja, du måste! :-D
Charlotta och Helena: Antingen får ni komma och hälsa på i Uppsala, eller så tipsade Karin om att Black garlic har en sida på Facebook. Där tipsar dom om några återförsäljare:
STOCKHOLM
Cranberry Corner, Svärdvägen 3 Danderyd. Telefon: 08-753 23 33
Sandins Frukt & Grönt – Hötorgshallen 9. Tfn/fax: 08 – 411 28 89
ICA Karlaplan – Karlaplan 10. 08 662 40 35
Papilles ost & chark, Odenvägen 58 Lidingö. Telefon: 08-767 25 00
GÖTEBORG
Hemköp Masthuggstorget. Tel: 031 – 85 66 30
Göteborgs te och Kaffehandel – Postgatan 49 Nordstan
Johan: Men se där, tack för tips!
#6 Comment By Camilla On 26 februari 2013 @ 13:29
Oj, den där skulle nog definitivt ha kvalat rätt ner i kompostpåsen även hos oss. Har aldrig hört talas om eller sett en sån svart vitlök.
#7 Comment By tina On 26 februari 2013 @ 18:15
Camilla: :-) Nu har du!
#8 Comment By Kim On 26 februari 2013 @ 18:26
Säger som Charlotta och tar fasta på dina tips: Moooot Masthuggstorget!
#9 Comment By Helena On 26 februari 2013 @ 18:31
Tack snälla! Vore för all del trevligt med en Uppsalautflykt, men det ena kanske inta behöver utesluta det andra;-)
#10 Comment By Mårtenssons kök On 26 februari 2013 @ 20:54
Just svart vitlök kollade vi efter när vi var i Malmö, fast där hade dom slutat sälja den… snyft. Men så fick vi tips om deras Facebooksida och har nu återupptagit jakten:)
Ska bli spännande att se vad ni hittar på med ert exemplar.
#11 Comment By sofie mumsfillibaba On 26 februari 2013 @ 21:38
Ska hålla utkik! Har smakat svart vitlök men kommer inte ihåg vad jag använde den till…
Kul att se dig i metro!:)
#12 Comment By tina On 26 februari 2013 @ 21:58
Kim: Hurra, hoppas du hittar!
Helena: :-) Så sant!
Mårtenssons: Än så länge har vi vispat ihop dipp, känns som en bra start. Hoppas att ni hittar, annars kan jag posta.
Sofie ;-)
#13 Comment By Helena On 28 februari 2013 @ 13:14
Så, nu har vi en hemma för provsmakning ikväll! Får helt enkelt hitta annan anledning till Uppsalatur ;-)
#14 Comment By tina On 28 februari 2013 @ 18:39
Helena: :-) Ja gör det vetja!
#15 Comment By Helena On 28 februari 2013 @ 20:58
Men, det är lite läskigt – jag är ju bara kommentarsgroupie på din blogg… ;-)
#16 Comment By tina On 28 februari 2013 @ 22:10
Helena: Haha, särskilt sådana är välkomna till det röda köket när dom är på Uppsalavisit!
#17 Comment By Emmy On 1 mars 2013 @ 23:49
Gud vilken spännande liten fuling. Jag hade säkert också försökt pricka komposten om jag funnit den i mitt kök :-O Ska upp till Stockholm om ett par veckor då ska jag köpa med mig någon hem.
#18 Comment By Mari On 6 mars 2013 @ 12:09
Jag älskar vitlök, kanske ska prova bli ett fan av svartlök också!
#19 Comment By tina On 7 mars 2013 @ 08:32
Emmy: Ja gör det vetja! :-)
Mari: Ja, prova, tror att du kommer att gilla!
#20 Pingback By Black Garlic Sweden | Pickipicki On 15 mars 2013 @ 17:22
[...] Den Lilla svarta vitlöken – klicka här [...]
#21 Comment By Mille On 16 maj 2013 @ 10:30
Såg Halv åtta hos stjärnorna och där bjöd Bindefeldt på detta til kycklingen.
Nu vill jag också ha det, låter sååå gott!
Googlade det och kom då in på din blogg – självklart hamnar jag hos Pickipicki tänkte jag.
Hon vet och kan allt om det mesta :))
Ha de bäst!
#22 Comment By tina On 16 maj 2013 @ 10:48
Mille: Haha, om det ändå vore så väl! ;-) Ja testa vetja, annorlunda och gott? Vad gjorde Bindefeldt med vitlöken?
#23 Pingback By Long time no see | pickipicki On 10 april 2014 @ 16:04
[...] för vit, smakar sött istället för skarpt och som är mjuk i konsistensen istället för hård. Minns ni? Imorse cyklade jag med en kastrull fisksoppa till radion och så vispade vi ihop en svart aioli [...]
#24 Comment By Li Hansson On 10 juli 2014 @ 21:22
Köpte svart vitlök idag på Mästerlivs, Gamla väster. Underbar i Gazpacho också!
#25 Comment By Li Hansson On 10 juli 2014 @ 21:23
I Malmö!
#26 Comment By tina On 13 juli 2014 @ 07:32
Li Hansson: Gazpacho alltså, tack för tips!