- pickipicki - http://www.pickipicki.se -

Årets fattigaste dag?

Posted By tina On 23 januari 2014 @ 07:35 In pickipicki | 9 Comments

Vad det här är? Utöver en suddig bild som fångade mycket lite halvdant, så är det också en bild på maten som mättar många för lite pengar. Det sägs att det är årets fattigaste dag och frågar ni hon som samlar på högskolepoäng, så är knepen för billig mat många. Min favorit är utmaningen att laga mat av det man har, trots att man just tittat i skafferi och kylskåp och sagt att man inget alls har. Inget är sällan sant, och det är faktiskt kul att ta fram fem saker och säga, nu lagar vi något av det här. Annars är klassiskerknepen: rotfrukter [1] i [2] oändlighet [3], kål [4], linser [5], vi-fyller-den-med-vad-vi-har-soppa, liksom focaccia enligt samma princip. Detta är temat i P4 Uppland [6] om en liten stund, lyssna vetja!

Morotssoppa med kokosmjölk, ingefära och lime
800 g morötter
2 msk rapsolja
1 gul lök
0,5-1 röd chilifrukt
2-3 msk finriven färsk ingefära
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
0,5 lime
salt, svartpeppar

Skala och dela morötter och lök i mindre bitar. Fräs i lite olja tillsammans med finhackad chili och 2 msk finhackad ingefära. Koka i buljong under lock tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt kokosmjölk och låt puttra ihop. Smaka av med mer finriven ingefära, salt och svartpeppar. Vid servering, pressa i saft från en halv lime. Servera soppa med edamamesnacks och foccacia.

Edamamebönor med havssalt
Koka ett paket edamamebönor i sina bönskidor. Låt rinna av och servera som plock med havssalt.

Focaccia
5 dl kallt vatten
50 g färsk jäst
1 dl olivolja
ca 14 dl vetemjöl
knappt 2 tsk salt
Pynt: olivolja, flingsalt och annat efter behag
såsom t ex: rostade pumpafrön, färska el
torkade örter, oliver, soltorkade tomater,
fetaost etc

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt olivolja och vetemjöl. Arbeta degen för hand eller i maskin i ungefär 10 minuter, tillsätt salt och knåda en stund till. Låt degen jäsa till dubbel storklek under en bakduk. Platta försiktigt ut degen på en smord plåt. Gör gropar i degen och strö över pynt och flingsalt. Ringla över olivolja. Låt degen jäsa ytterliggare en 20 min och grädda därefter i 200 grader i ca 20 min.


9 Comments (Open | Close)

9 Comments To "Årets fattigaste dag?"

#1 Comment By Katarina On 23 januari 2014 @ 10:49

Yum, så fräscht och gott!

#2 Comment By Helena On 23 januari 2014 @ 13:02

Heja! Efter ett antal månader med lön istället för högskolepoäng så känns det ändå klokt på många sätt att äta av det som finns hemma. Vi inventerade frysen och skrev på lista, himla bra. Mer oklart vad det blir för middagsmat av 3 liter krusbär… ;-)

#3 Comment By Hanna On 24 januari 2014 @ 12:24

Visst är det en skön känsla att trolla fram en god måltid ur ‘tomma’ skåp?! Kram

#4 Comment By tina On 24 januari 2014 @ 22:43

Katarina: :-)

Helena: Efterrätt! Krusbärskaka: [7] eller kräm?

Hanna: Ja! :-)

#5 Comment By Sofia On 26 januari 2014 @ 09:43

Älskar morotstoppa med ingefära, finns det något godare?!

#6 Comment By Josefina Classy and fab hälsoblog On 26 januari 2014 @ 10:47

Tack för fattig-tips! Här är kylskåpet nästan tomt just nu – tur att det finns lite kvar i frysen. ;)

Har gjort det till en sport att ändå kunna fixa ihop käk – ur nöden föds kreativiteten! Håller med om att rotfrukter är kanon.

#7 Comment By tina On 26 januari 2014 @ 20:54

Sofia: Det skulle vara fisksoppa med saffran då, min favoritmat alla kategorier! ;-)

Josefina: Och när man tömt skafferi och kyl är det kul att få fylla med nytt och fräscht, inte att förglömma! :-)

#8 Comment By Isflingan On 11 februari 2014 @ 20:55

Ännu en god morotssoppa att värma sig med. Passade perfekt till foccacian jag fick m mig från pappa :)

#9 Comment By tina On 3 mars 2014 @ 17:29

Isflingan: Hurra!


Article printed from pickipicki: http://www.pickipicki.se

URL to article: http://www.pickipicki.se/2014/01/arets-fattigaste-dag/

URLs in this post:

[1] rotfrukter: http://www.pickipicki.se/2010/10/en-chockrosa-rodbetspesto/

[2] i: http://www.pickipicki.se/2009/10/ropen-skalla-mer-rotfrukter-at-alla/

[3] oändlighet: http://www.pickipicki.se/2011/05/rodbetsbiffar-med-getostkram/

[4] kål: http://www.pickipicki.se/2013/11/det-blir-mat-den-har-veckan-ocksa/

[5] linser: http://www.pickipicki.se/2009/12/en-soppa-som-raddar-noden/

[6] P4 Uppland: http://sverigesradio.se/sida/gruppsida.aspx?programid=114&grupp=19462

[7] : http://www.pickipicki.se/2008/08/finlandsemester-krusbar/

Copyright © 2008-2009 pickipicki