Jag fick förresten bakläxa när jag inte bjöd på eftermiddagsfika på födelsedagen. För att gottgöra den missen såg jag till att kompensera med marginal. Igår packade jag därför ner det finaste fikat av dem alla. Annas lavendelblondies, en kladdig vit chokladkaka som doftar lavendel lång väg. Sen stod dom på rad och frågade om den där matbloggen min som dom hört talas om. Hur man egentligen hittar dit och om möjligen det där lavendelkakerecptet går att hitta där? Jag anar ett samband mellan kakan och det plötsliga intresse för picki. Men kakan hittar ni inte här, däremot återfinns receptet inne i Annas fina skafferi.

Igår kväll bakade vi de finaste lavendelkakorna, efter ett recept som jag kapat inne hos bästa Miss Meister. Kakorna är allra godast att äta precis som de är. Men, eftersom jag gillar att leka med maten så fick ett par kakor visa upp sig i en semmel-outfit, dagen till ära. Glad fettisdag vetja!

Lavendelkakor
150 g vetemjöl
100 g smör
60 g strösocker
rivet skal av en apelsin
2 tsk fint smulade lavendelblommor
1 tsk vaniljsocker

Mixa samman alla ingredienser och knåda ihop. Låt degen vila i kylskåp 1 timme. Kavla och stansa kakorna med pepparkaksformar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader, 12-15 minuter.

Fler recept
Ljuvliga semlor i miniformat
Lavendelsocker, samt lavendel- och amarettobiscotti

Kakfat

I somras bläddrade jag i grannens trädgårdstidning och hittade flera lavendelrecept, rätt passande då jag just inhandlat en fin lavendel till balkongen. Mest föll jag för de italienska skorporna smaksatta med lavendel och amaretto, det där med amaretto är ju min melodi. Goda det blev dom, särkilt andra omgången när jag var lite mer generös med både lavendel och amaretto än i det ursprungliga receptet. Ska det vara så ska det vara ordentligt. Här är därför min variant av skorporna, varsågoda.

Lavendel- och amarettobiscotti
100 g hasselnötter
100 g sötmandlar
100 g smör
1,75 dl ströcker
0,75 dl lavendelsocker
3 msk amaretto (minst, smaka av!)
3 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk torkade lavendelblommor

Grovhacka nötter. Rör ihop smör, socker, lavendelsocker och amaretto. Rör därefter ner ägg, vetemjöl, bakpulver, grochackade nötter och lavendelblommor. Forma 4 smala och tillplattade längder på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter. Skär sneda skorpor, ungefär 2-3 cm breda. Lägg ut skorporna med snittytan uppåt och låt torka i ungefär 20 minuter i 75 grader (gärna varmluftsläge) i mitten av ugnen.

Lavendelsocker
3 dl strösocker
1 msk torkade lavendelblommor

Mortla blommorna tillsammans med 1 msk av sockret tills det blivit ett vitt pulver. Blanda vet vita pulvret med resten av sockret och förvara det i en lufttät burk. Lavendelsockret håller sin smak i ungefär 6 månader.