Mammans favoritkakor

Jag bakar inte särskilt ofta, men det gjorde jag igår. Då blev det chokladkakor med körsbär och vit choklad. Receptet är systrarna Eisenmanns. Traven med kakorna är min mammas, för att hon är världens bästa.

Chokladkakor med körsbär och vit choklad
250 g rumsvarmt smör
2½ dl farinsocker
2 dl strösocker
3 ägg
6 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
200 g grovhackad vit choklad
2 dl grovhackade cocktailkörsbär
+ några till garnering

Rör smör, farinsocker och socker. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl, bikarbonat, kakao, vaniljsocker och salt. Rör ner det i ägg- och sockersmeten. Rör i vit choklad och de hackade cocktailbären. Klicka ut smeten på  två plåtar med bakplåtspapper (20-25 kakor). Tryck ner körsbär i kakorna. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i 10-12 minuter. Låt svalna på galler. Receptet är ur favoritboken Två systrars söta.

Tilltugg till frukost

Idag firas det Bond-premiär i P4 Morgon Uppland och här är tilltuggen det bjuds på. Lyssna här kl halv åtta om du är vaken. Om inte blir det kvarsittning, då får du ta igen frånvaron genom att laga recepten nedan ikväll. 

Laxmousse på knäcke
Mixa med en stavmixer varmrökt lax tillsammans med en liten, liten skvätt grädde. Bryt ett tunt finknäcke i småbitar. Forma laxmoussen till små bollar med hjälp av två teskedar. Toppa varje knäckebit med laxmousse och en skiva cocktailkapris överst.

Fikon invirade i lufttorkad skinka
Dela färska fikon i 4 eller 6 lika stora klyftor. Skär lufttorkad skinka i tunna remsor. Vira en bit skinka runt varje bit fikon.

Minismörgås med blåmögelost samt päron- och valnötsströssel
Skär något ljus bröd (exempelvis ciabatta el baguette i tunna skivor. Dela varje skiva i munsbitsstorlek. Rosta brödskivorna i torr stekpanna. Bred ett tunt lager blåmögelost på varje skiva. Finhacka päron (ett mjukt sådant) och valnötter och strössla över. Toppa med en prick honung.

Ett vykort från Gävle

Även denna vecka spenderar jag i Gävle. Om förra veckan gick i pastans tecken, så testar jag en ny taktik den här veckan. Men mig i resväskan packade jag 10 matlådor fyllda med luncher och middagar, och nu räknar jag ner dagarna i antal matlådor som är kvar. Inför sista dagen leder älgfärsbiffarna med potatis- och palsternackspuré, trattkantarellsås och svartvinbärsgelé stort. Det är ju såhär studentmat ska smaka!

Här är listan!

Tre veckor från och med idag är jag utplacerad på praktik i Gävle (Gävlebor, tips på kvällsaktiviteter/sevärdheter/mat mottages med andra ord tacksamt). Carl säger lite för belåtet att jag är satt i karantän, till det har jag inga kommentarer. Men, inspirerad av Mickan i Solsidan ordnade jag just en att-göra-lista så att han inte behöver tappa takten när jag är på annan ort. Här är hela listan (och visst går det fint att i kommentarsfältet tippa på utfallet).

Listan
1) Plocka 4 liter fläderbär (svarta och överraska inte med någon annan färg, dom ska se ut som på bilden ovan). Lägg i frysen, ska bli fläderbärssaft vid tillfälle.
2) När du ändå är i bärplockartagen, det här är nog sista nyponveckan och några liter till vore fint.
3) Ny lampa till köksfläkten
4) Lokalisera (och avlägsna) det i kylskåpet som luktar illa
5) (Städa kylskåpet)
6) (Städa kökslådorna)
7) Står den här middagen på bordet när jag kommer hem så får du en guldstjärna.
8) Ät helst inte upp alla äppelbullar 

Helgen som var

Lördagen måste ha varit årets kallaste kväll, tur att chilin värmde gott i magen.

På söndagen plockade någon sitt livs första kantarell, och sken ikapp med solen.

Vi andra fällde en tår över vad som förmodligen var årets sista blåbär.

Vill du veta en hemlis?

En kväll i förra lekte Johan Hedberg och jag matpodcast. Den som är nyfiken på hur det lät kan tjuvlyssna här. Och jo, visst finns det en del att slipa på om vi ska leka den här leken igen. Lyssnar du så lämna gärna feedback på vad som är kul, halvdant, helgalet etc.

Helglunch hemma?

Tack för alla grattishälsningar och recept! För att bjuda på någonting fint tillbaka vill jag ge er en receptlänk till en ljuvlig ört- och saffransomelett som fyller samtliga kriterier för en prima helglunch; snabblagat, gott och ingredienser som man så gott som alltid hittar åtminstone hemma hos oss. När ni klickat er vidare, stanna kvar en stund, Ann-Louise gör inte bara finfina omeletter utan även en av Sveriges bästa matbloggar.

Önska, önska runt i ring

Vet ni vad, jag fyller år idag. När man fyller år kan det hända att man bestämmer sig för att äta sin favoriträtt till frukost i direktsänd radio. Jo, det är faktiskt sant, starta P4 Morgon Uppland strax efter sju så får du höra. Sen kan det också hända att man önskar sig någonting i present, till exempel att det just idag är ni som bjuder mig på ett recept (eller två) istället för vice versa.