En värmande pumpasoppa att längta efter
Posted By tina On 28 oktober 2009 @ 08:22 In butternut squash,indiskt,PICKI OPEN-tävlingen,pumpa,soppa | 15 Comments
Ser att det är många nu i dagarna som ramlar in här i jakt på pumparecept. Här bjuds det därför på den goda pumpasoppan jag tänkt laga på lördag. Soppan var en av mina favoriter i PICKI OPEN-tävlingen och receptet inskickat av Veronica Friberg. Om jag inte minns fel så var ett av omdömena från juryn att soppan smakade ”lite som att äta på indisk restaurang”. Det är med andra ord ingen överdrift när jag säger att jag längtat efter att få äta den igen. Så till alla er som undrar vad ni ska göra av pumpan, här är svaret. Varsågoda vetja!
Gyllene squashsoppa, 4 personer
1 stor Butternut squash
(alternativt en ”vanlig” pumpa)
1 stor lök
2 klyftor vitlök
1 msk hackad färsk ingefära
1 tsk gurkmeja
1 tsk curry
0,5 l kyckling- eller grönsaksbuljong
1 burk kokosmjölk
2 msk hackad färsk timjan
salt och vitpeppar
Dela squashen/pumpan i mindre bitar, gröp ur kärnorna och pensla ytan med olivolja. Rosta i ugn i 200 grader i 20 minuter eller tills den är mjuk nog att gröpa ur köttet. Låt pumpan svalna. Hacka löken och bryn i någon matsked buljong tills löken är genomskinlig. Tillsätt hackad vitlök samt ingefära och bryn i ytterligare någon minut. Tillsätt gurkmeja och curry, rör om ordentligt. Lägg därefter i squashen och tillsätt resten av buljongen. Låt koka upp och sänk sedan till låg värme, låt sjuda tills squashen är helt mjuk. Mixa soppan slät pch blanda därefter i kokosmjölken. Tillsätt timjan och smaka av med salt och peppar. Servera soppan med nybakat bröd.
Liknande recept
Pumpalykta och rostade pumpakärnor [1]
Morotssoppa med timjan och fetaost [2]
15 Comments (Open | Close)
Article printed from pickipicki: http://www.pickipicki.se
URL to article: http://www.pickipicki.se/2009/10/en-varmande-pumpasoppa-att-langta-efter/
URLs in this post:
[1] Pumpalykta och rostade pumpakärnor: http://www.pickipicki.se/2008/11/vad-man-gor-av-ett-stycke-pumpa/
[2] Morotssoppa med timjan och fetaost: http://www.pickipicki.se/2008/08/morotssoppa-med-smak-av-fetaost/
Click here to print.
15 Comments To "En värmande pumpasoppa att längta efter"
#1 Comment By Johanna On 28 oktober 2009 @ 10:46
längtar
#2 Comment By Loba On 28 oktober 2009 @ 12:58
Åh, det här receptet låter som en perfekt sammanfattning av allt det godaste. Turligt nog har jag en liten pumpstackare stående i köket. Det får bli soppa av den!
#3 Comment By tina On 29 oktober 2009 @ 01:34
Johanna: :-D
Loba: En pumpastackare! Min pumpastackare fryser ute på balkongen! ;-)
#4 Comment By Mikaela On 31 oktober 2009 @ 13:14
Grym inspiration, köpte en fantastiskt vacker BUtter Nut Squash igår på ekostore, läckraste grönsaken ever!
#5 Comment By kristina On 13 november 2009 @ 15:06
Å sådana tallrikar hade jag en gång i tiden, så fina!
#6 Comment By tina On 13 november 2009 @ 23:51
Mikaela: Ekostore är finaste butiken i Göteborg, lyllos dig!
Kristina: Jag har loppisfyndat! Önskar att jag hade fler…
#7 Pingback By Palak paneer, utan paneer men med fetaost! at pickipicki On 15 april 2010 @ 08:40
[...] indiskt på pickipicki-vis Gyllene squaschsoppa Kycklinggryta, snabba fusk-naan, indisk yoghurtefterrätt Filed under fetaost, gryta, indiskt, [...]
#8 Pingback By Mat i regnbågens alla färger? | pickipicki On 23 januari 2011 @ 19:29
[...] Rödbetsbiffar (har någon ett bra recept?) i pitabröd, vitlökssås Tis En orange pumpasoppa med indisk smak Ons Halloumipanerad kyckling med saffransrisotto Tor En snabb grön pastarätt Fre Vinkokta [...]
#9 Pingback By Vansinne. On 6 september 2012 @ 19:02
[...] till soppan hittade jag i den fina bloggen pickipicki.se. God soppa och inspirerande [...]
#10 Comment By Isflingan On 22 september 2013 @ 22:19
omg! det här var en av de godaste sopporna jag nånsin ätit :) längtar redan till morgondagens lunchlåda nu :)
#11 Comment By tina On 24 september 2013 @ 20:44
Isflingan: Ja!!
#12 Comment By Isflingan On 10 september 2014 @ 20:18
Bästa soppan fick d bli september 2014 oxå :)
#13 Comment By tina On 10 september 2014 @ 20:21
Hehe, har du gått varvet runt på recepten nu?
#14 Comment By Johanna On 5 november 2014 @ 21:36
Storpumpan vi fick av er har just blivit storsats av detta recept. Tänkte ha den som förrätt på möhippemiddag på lördag. Jag tror på succè!
#15 Comment By tina On 10 november 2014 @ 20:16
Johanna: Hoppas möhippan var kul och soppa god. Tack för senast!