Det var länge sedan vi lekte gissa fredagsporslinet här inne, men snart får vi nog lov att återuppta det nöjet igen. Någon i det här hushållet kommer hem med nya loppistallrikar var och varann helg. Man skulle med gamla synder i åtanke kunna tro att det är jag, men det är det faktiskt inte. Däremot gör jag mitt bästa för att maten ska matcha porslinet och ikväll tycker jag att jag lyckades rätt bra på något vis. Och tallriken heter?

Matjestallrik på det enklaste viset
Koka färskpotatis och låt ånga av. Servera hela matjesfiléer med hackad potatis, finhackad rödlök och gräslök. Bryn smör och ringla över vid servering.

Att jag är svag för Skåne kan inte ha undgått någon som har hängt med ett tag här på picki. Av just den anledningen sa jag ja-tack-så-hemskt-mycket när jag tidigare i år fick frågan om jag ville komma ner på matvandring en helg i maj. Natten till matvandringslördagen bodde vi på ett värdshus i Yngsjö. Eller ja, jag kommer framförallt minnas att vi på värdshuset åt ljuvligt gott. Jag vill att ni skriver Kastanjelund på en papperslapp och plockar fram nästa gång ni har vägarna förbi nordöstra Skåne. Godare mat får man nämligen leta efter. Efterrätten (en riktig försommardröm med rabarberfylld munk, vaniljbavaroise med jordgubbsskum och rabarber-yoghurtglass) serverades för övrigt på det tjusigaste porslin jag någonsin skådat. Någon som känner igen det här porslinet tro? Det är förresten mäktigt att äta middag i ett hus som under en dryg hundraårsperiod har hyst sjukstuga för scharlakansfebersjuka, finska krigsbarn under andra världskriget och isoleringssjukhus för TBC-smittade. Att de sjuka som inte klarade sig grävdes ner på gårdsplätten utanför fönstret där vi sov, fick oss dock att avstå från planerna vi smidde under middagen, dvs att under natten smyga upp och leta i trädgården efter de förtrollande goda (och egenplockade) toppmurklorna som vi serverats till huvudrätten. Någon respekt får man ändå visa eventuella spöken.

Ta mig dit
Kastanjelunds hemsida med meny återfinns här

Tidigare somrars vykort från Skåne
Fotografier från Kivik med omnejd, Haväng och Kiviks lilla Råa
Skånsk äggakaka, Smygehamn
Vid vägs ände ligger Friden
Vi dukar med spritkök i Brantevik
Fler ätbara tips, Ystad och Helsingborg

Jag blir så fascinerad över hur ni kan gissa rätt, gång på gång. De här bilderna är från när vi i somras hade premiärdukat vid det nybyggda uteköket. Båda kaffekopparna har funnits i stugan långt innan jag var född. De mörkblå vet jag inte själv var de kommer ifrån, men jag blev glad när jag för en liten peng hittade två likadana koppar på en loppis i Norrtälje i somras. Vet ni?

Receptet på kakan,
hittar ni här

Det kan finnas ett samband mellan att loppisarna har öppnat för sommarsäsongen och att det har flyttat in nytt porslin i det röda köket, igen. Det skulle också kunna finnas ett samband mellan min förtjusning i att för att köpa tjusigt porslin billigt på loppis, och att min mobil envist rättstavar ”nu har jag fyndat igen” till ”nu har jag syndat igen”. Men det senare har jag egentligen inget belägg för. Nå, är det någon som kan gissa porslinet, vad är det jag har loppisfyndat?

Fast egentligen var det ju inte porslinet det skulle handla om överhuvudtaget, utan vad memman faktiskt innehöll. Här är rätta svaren;

vatten
rågmjöl
rågmalt
sirap
salt
pomeransskal