Hej Skåne, det här gör vi om!
Innan vår resa i Skåne i somras hade jag aldrig hört talas om äggakaka. Men så kom vi till Smygehamn och delade bord med ett äldre par som åt äggakaka till lunch, farbrorn berättade glatt att godare mat finns inte. Hade jag inte varit så mätt den gången hade jag nog smakat, jag gillar ju mat med traditioner. Ikväll slog vi dock till och stekte och åt skånsk äggakaka för första gången i livet. Medan äggakakan stektes hann jag oroa mig för att den aldrig skulle stelna, att den skulle bli vidbränd eller att den (hemska tanke) skulle smaka som en tjock omelett. Men jag hade fel flera gånger om och äggakakan var överraskande god. Den smakade som en tjock pannkaka ungefär, och jag som är svag för pannkaka, vilken vinstlott! Hej Skåne, det här gör vi om!
Äggakaka
4,5 dl vetemjöl
0,5 msk salt
2 msk socker
8 ägg
8 dl mjölk
smör att steka i
rårörda lingon
fläsk
Blanda mjöl, salt och socker i en bunke. Vispa ner äggen till en slät smet och vispa därefter ner mjölken försiktigt. Hetta upp en klick smör i en stor stekpanna och häll i smeten. Låt äggakakan steka på medelvärme, allt efter den stelnar i botten av stekpannan picka med en gaffel så att lös smet kan rinna ner. När äggakakan stelnat, lägg på en tallrik och vänd den för att steka ovansidan ett par minuter. Servera äggakakan med stekt fläsk/bacon, rårörda lingon och färsk persilja.
Receptet är för 4 personer och kommer ursprungligen från DN.
Smygehamn, juli 2009
30 Responses to “Hej Skåne, det här gör vi om!”
Kommentera
Fina bilder, får en att längta till sommaren.
Har aldrig ätit äggakaka, men det verkar vara i min och min familj smak så det ska vi prova. Tack för tipset.
Äggakaka är gott!!
Jag undrar om du har recept på ”gnisselost”? -längesedan vi gjorde det och kan för allt i världen inte hitta mitt braiga recept.
Vilka underbara sommarbilder! och som vanligt fin matbild.
Hälsar fröken Dill
Kommer Du till Skåne igen ska Du prova Äggakaka på Sjöbo gästis och Östarps gästis …….mmmmm jättegott.
När jag ser Dina bilder längtar jag till sommaren
Mmm nu blir jag hungrig. Äggakaka är en klar favorit hemm i vår familj nuförtiden.
Somrigt, men mat som känns vinterrustik trots allt. Hur kan det gå fel med så många ägg i, tänker jag? Recept för framgång! :)
Hej igen,jag har en bok som heter Skånska matmästare, i den står receptet på äggakaka från Östarps Gästis,
För 2 personer:
150 g bacon
3 ägg
1 dl vispgrädde
½ tsk salt
2 msk vetemjöl
1 msk socker smör till stekning
Till servering.
klippt gräslök och rårörda lingon
Har ätit denna ett flertal gånger på Östarp,
Lycka till
En klar favorit! Det finns lika många recept på äggakaka som det finns skånska hushåll.. Vi äter det då och då och alltid på våren när gräslöken just har kommit upp i kryddlandet. Finskuren gräslök och lingon som tillbehör är ett måste för oss. Och knaperstekt fläsk förstås…
Receptet du har verkar klart godkänt. Det finns mängder med recept som innehåller alldeles för få ägg för att kunna kallas för äggakaka. En riktig ”äggakaga” gjordes bara hos de välbeställda bönderna som inte behövde snåla med äggen.
Härliga bilder! Får mig verkligen att längta hem till ett soligt Sverige. Här öser regnet ner idag..
Det där såg ju smarrigt ut!
/ Villimay – Little Miss Secret
Karin: Jag längtar också efter sommaren! Prova äggakaka vetja. Jag åt rester till lunch idag och jag är fortfarande mätt, så det är nog inte riktigt någon pannkaka-efter-soppan-pannkaka direkt!
Tina: Gnisselosten vi åt hade mamman med sig hem från Finland och var köpt i affär. I sanningens namn har jag aldrig gjort eller ens hört talas om någon som gjort egen. Jag googlade lite efter recept, men utan resultat. Leta reda på ditt recept och sen mailar du det till mig. :-)
Fröken Dill: Du ska veta vilken sommarlängtan jag fick när jag bläddrade bland sommarens fotografier!
Monkan: Tack för receptet! Ingen mjölk i alls? Jag ska prova ditt recept nästa gång, för fler gånger lär det bli.
Sofia: Jag åt resterna till lunch, gott!
Mikaela: Hihi, så har jag nog aldrig tänkt förut. Men varför inte?
Eva: Nä, det kändes verkligen inte som att vi snålade med äggen när vi knäckte 8 (!) ägg i bunken. Carl och jag och dom välbeställda bönderna, haha!
Emma: Fast här är det inget sommarväder direkt. Jag tror att det har regnat varje dag i minst en vecka, sådant borde vara förbjudet!
Villimay: Och smarrigt var det.
Hej Tina och Grattis till Matbloggspriset :)
Ett bra val av juryn. Du har en härlig blogg och stor matentusiasm, som smittar av sig.
Soliga hälsningar från Alanya
Äggakaka var det länge sen jag åt men jag minns det som väldigt väldigt gott :) Vackra bilder som vanligt!
Åh, äggakaka! Det serverades som nattamat på vår bröllopsfest (på Sjöbo gästis), men då hade jag och maken redan åkt till hotellet där vi skulle övernatta :-( Men gästerna blev mätta och nöjda!
Jag har faktiskt aldrig testat äggakaka , men blir mer och mer sugen.. Måste nog planera in det på min meny någon dag snart!!!
Det där blir jag sugen på att prova, ser verkligen jättegott ut!/ Karin
Hej på dig lilla Pickipicki! :D Jag hoppas att du har det finfint och njuter av all härlig mat som du lagar! Jag blir alltid lika glad när du har skrivit ett nytt inlägg!Sköt om dig i höstmörkret!
//Johanna
Birgitta: Tack för grattishälsning! Härligt att höra att du har sol, lyllos dig!
Helena: Kanske dags igen?
Annica: Sjöbo gästis igen! Jag fick ett recept här i kommentarsfältet om receptet på Sjöbo gästis äggakaka. Har tänkt prova, det kanske du också ska göra? För att kompensera för den äggakakan du aldrig fick smaka! :-)
Ullis: Ja gör det vetja! Välkommen hit förresten, tror inte jag sett dig här tidigare.
Karin: Ja, kalasgott! Välkommen hit förresten, kikade in på din blogg, vilka finfina fotografier!
Johanna: Haha :D Din kommentar lyser helt klart upp höst(rusken)mörkret!
Mamma gjorde detta minst en gång i månaden under hela min uppväxt :) Gott och som du säger riktigt skånskt! Hade faktiskt glömt bort just denna rätt!
Skoj att du hittade denna rätten och att du gillar det så mycket :)
Härliga foton och nu inser jag att jag verkligen måste få tag i en stekpanna att ha i ugnen :)
Sanna: Men hallå där! Vi gjorde vår äggakaka i stekpannan på spisen, hur gör du din egentligen? :)
äggakaga är en lunchklassiker hemma hos oss – men med jordgubbssylt eftersom mamma är från österlen. helt annan smakupplevelse än lingonsylt – så det får ni pröva nästa gång..!
Elina: Intressant, det ska jag prova nästa gång. Jordgubbssylt istället för lingonsylt och fläsk, eller jordgubbssylt och fläsk?
en riktigt riktigt tjock och fluffig äggakaga med knaperstekt bacon och hemkokad jordgubbssylt :) mamma lagar det även till – förvånade – lunchgäster på vår gårdsrestaurang – så om du har vägarna förbi linköping är det bara att svänga in och provsmaka..! http://www.klefstad.se
Elina: Det låter verkligen annorlunda. Tack för tipset, det ska jag lägga på minnet. :)
[...] Mån Skånsk äggakaka Tis Spenat- och kikärtsbiffar Ons Varm pastasallad Tor Hemkokt ärtsoppa och pannkaka Fre Grön [...]
Grattis till detta kulturfynd! Men du kan gott dra ner på mjölet. Tre dl till 8 ägg räcker.
Gunnar i Malmö
Tack för tipset Gunnar, det ska jag tänka på!
[...] klippet är från november när jag gjorde mitt livs första äggakaka, och tro det eller ej, resultatet blev faktiskt bra. (Vrid upp ljudet, tryck på pilen för att starta filmen) Filed under Mat-Tina, bildbevis, det [...]
Gnisselost, det är väl det samma som bondost om jag inte har fel? I så fall så finns recept här:
http://www.martha.fi/pa_svenska/start/sok_recept/recept-88-482.html
Sara: Intressant, det ska jag spana in. Tack!