Kvällstidningen i mig säger russinchocken!

den 20 december 2011, kl 18:52

Någon frågade om jag hade haft barn på besök under lussebullsbaket. Barn nej, möjligen att barnasinnet var på besök. Att stoppa ohämmat med russin i lussebullarna är en av fördelerna med att baka sina egna bullar. En annan fördel som är minst lika väsentlig är det faktum att bullarna blir ca tusen gånger godare än köpevarianten. Till er som tvivlar på den saken, testa det här receptet som jag fick mailat till mig av mitt favoritplommon. Tack fina Johanna, du är som en julstjärna och en pralin på en och samma gång.

Johannas lussebullar
1 g saffran (2 påsar)
0,5 dl whiskey/vodka/konjak
150 g smör
5 dl (röd) mjölk
50 g vanlig jäst (alltså inte sån för söta degar)
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
1 ägg
14-16 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
russin till garnering

Låt saffranet och alkohol dra tillsammans i minst en halvtimme innan baket. Smält smör i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt. Smula jäst i en bunke och rör ut med mjölken. Tillsätt salt, socker, ägg och det mesta av mjölet. Kör i bakmaskin i ett par minuter och häll sedan i saffran och alkoholen. Kör tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter (hellre lite kladdig än torr, torr deg = torra lussebullar). Låt degen jäsa under bakduk 30-45 minuter. Knåda degen på mjölat bakbord och forma till vad du nu vill – kusar, kransar, lussesniglar eller vad som passar. Lägg bullarna på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Tryck ner russin när bullarna är färdigjästa och pensla med uppvispat ägg. Grädda i 5-10 minuter och låt svalna under bakduk.

Skriv ut inlägg

Chokladkalender – lucka 20

den , kl 08:52

Klicka på bilden för att öppna lucka 20!

Skriv ut inlägg
Arkiv 2011



Arkiv 2010

Expressen och Alltommat, oktober 2010

Ta del av, och dela med dig av svenska smultronställen här!

Arkiv 2009


Pickipicki.se - Årets matblogg 2009



Arkiv 2008







Besökstoppen