Minipavlova med flädercurd och jordgubbar

den 16 juni 2016, kl 10:07

Klockan hade inte ens slagit åtta när vi åt tårta till frukost i radion imorse. Hur kommer det sig, kanske ni tänker. Jo, det fanns en riktigt bra anledning att fira. Sommaren är här på riktigt, för fläderblommorna har just slagit ut.

Sommarpavlova i miniformat med smak av fläder
6-8 st pavlova:
3 äggvitor
2 dl socker
1 tsk saft från citron
1 msk maizenamjöl
flädercurd (se recept nedan)
2 dl vispgrädde
0,5 liter jordgubbar el andra sommarbär
fläderblommor

Vispa äggvitor till hårt skum. Tillsätt socker och saft från citron, fortsätt vispa ytterligare 3 min och rör därefter ner maizena. Spritsa marängsmeten i 6-8 st portionsbottnar, en knapp decimeter i diameter med något högre ytterkant så att fyllningen hålls på plats. Grädda i 150 grader längst ner i ugnen i 15 min, därefter i 100 grader i ytterligare 30 min. Låt svalna på galler.

Bred över flädercurd (receptet nedan räcker och blir över, gott till scones mm), toppa med vispad grädde och sommarbär. Pynta med några fläderblommor.

Flädercurd
1,5 dl koncentrerad flädersaft (se recept nedan)
3 msk socker
2 ägg
75 g smör

Vispa ihop saft, socker och ägg i bunke i vattenbad cirka 10 min eller tills curden tjocknar. Ta bunken från värmen och rör ner smör till en slät curd. Häll upp i glasburk och förvara i kylskåp.

Och vad ska vi ta oss till med alla fläderblommor?
Flädersaft
Fläderplättar
Fläderbubbel
Flädermousse i kopp
Sommarbär med fläderkräm

Skriv ut inlägg

2 kommentarer till “Minipavlova med flädercurd och jordgubbar”

  1. Charlotte Uleskog kl 12:32, den 21 juli 2016

    Fläder är så himla gott! Önskar jag åt/drack något med fläder oftare :)

  2. Köksblandare retro kl 11:58, den 25 juli 2016

    Ser gott ut :)

Trackback URI | RSS-kanal till kommentarsflödet

Lämna en kommentar vetja!
Jag svarar alltid på kommentarerna här på picki, men lämnar du en egen hemsideadress så kikar jag in där också!

Namn (måste anges)

Epost (måste anges)

Webbplats

Skriv din kommentar

Arkiv 2011



Arkiv 2010

Expressen och Alltommat, oktober 2010

Ta del av, och dela med dig av svenska smultronställen här!

Arkiv 2009


Pickipicki.se - Årets matblogg 2009



Arkiv 2008







Besökstoppen