En gotländsk torsdagspannkaka
Jag åt ingen traditionsenlig saffranspannkaka när jag var på Gotland i helgen. Istället tillgodosåg jag saffransbehovet genom baka lussebullar med en snart fyraåring och hennens ettåriga lillebror. Man kan säga att mjölet yrde och att jag fick tillfälle att äta ikapp dom där lussebullarna jag längtat efter i månader. Men för att kompensera pannkakan som aldrig blev av startar vi den här morgonen med att laga saffranspannkalka i P4 Uppland. Receptet är Fridas gotländska mammas.
Anns saffranspannkaka
1,5 dl grötris
3 dl tunn grädde
7 dl mjölk
0,5 tsk salt
1 msk smör
Koka risgrynsgröten på låg värme, 35-40 min. Rör om lite då och då och låt gröten svalna.
4 ägg
1 paket saffran
2 msk socker
1,5 dl sötmandel
Skålla och skala mandeln, hacka den fint. Rör ner ingredienserna i gröten och häll över i en stor smord ugnsform alt en liten långpanna. Grädda i 200 grader i ca 30-35 min. Servera med lättvispad grädde och salmbärssylt (eller svartvinbär).
Publicerad i Gotland, pannkaka, saffran | Kommentarer (6) Skriv ut inläggHar ni sett ugglan?
Vi hann bara lämna Gotland tidigare i somras, innan den där bebisen vi väntat på gjorde entré. I tre veckor kände vi oss mäkta snuvade på konfekten, tills vi insåg att detta måste varit tecknet på att vi skulle tillbaka till ön. Dagen efter tog vi ännu en gång sikte på ringmuren.
Bebisens pappa är för övrigt konstnär! Har ni sett maken till snygg uggla någon gång? Denna och ännu mer svetskonst hittar ni på kreativaklein.se (och till alla fina vänner som står på rad för att fylla trettio nästa år: önska, önska runt i ring, kanske får ni er ett svetsat ting).
När vi beundrat ugglor och bebisar klart stekte vi pangkakor och firade med tårta. Ingen riktig fest utan en pannkakstårta, det vet ni va?
I Visby hittade vi medeltidsmarknaden och åt kött i bröd till lunch. Medeltida kebab? Efter att jag fått i mig en årsranson salt var jag tvungen att googla huruvida salt verkligen konsumerades på det här viset. Och tänka sig, nu har jag lärt mig att 1) på medeltiden stod salt för en fjärdedel av importen, 2) ofattbara mängder öl dracks för att klara av den salta maten och 3) ärtor kallas medeltidens potatis. Ärtor, salt och öl alltså, tacka vet jag pannkakstårta ändå.
Vykortet från Gotland
När vi efter några dagar på Gotland skulle lämna ön frågade Carls syster vilken mat som varit allra godast. Jag tror bestämt att det var den rökta fisken vi inhandlade i Katthammarsvik och åt på enklaste vis tillsammans med kokt färskpotatis, gräddfil och dill. Rökt fisk är den bästa sommarmaten, oavsett var den intas.
Utöver fisk åts en hel del matsäck och vår loppisfyndade picknickväska var lika bra att ha som den är snygg. Enda missen var nog att vi inte snattade med oss systerns campingbord på vår fortsatta färd.
Charmigast på ön var utan tvekan två-och-ett-halvt-åringen som numera lystrar till namnet lill-gulle.
Vackraste solnedgången hittade vi i Visby, där vår vokabulär utökades med ordet ringmurspicknick.
I samma stad inhandlade vi favoritteet på bästa Kränku, ätbara souvenirer är som bekant vår melodi.
På väg till Fårö hittade vi öns godaste fika på Rute stenugnsbageri. Dit vill jag tillbaks, dit också.
Nu har vi tagit båten från Visby till Oskarshamn och siktar på Danmark. Vi saknar redan vår lill-gulle kanelbulle.
Gotlandstipsen
Katthammarsviks rökeri
Krämku te och kaffe
Rute stensugnsbageri
Fler smultronställen i Sverige
Långa listan återfinns här
