Pak choi som i salladskål

den 26 februari 2015, kl 09:06

Här har ni lösningen på ekvationen: lax + rostade sesamfrön + risnudlar + pak choi + sockerärtor + gurka + sesamolja + lime + chili + soja + koriander = gott. Hur man lagar den här lax- och nudelsalladen hör den som startar P4 Morgon om en liten stund.

Nudelsallad med lax
200 g laxfilé
0,5 dl skalade sesamfrön
125 g risnudlar
250 g pak choi (kinesisk salladskål)
1 ask sockerärtor
1 dm gurka
0,5 röd chili
1 lime
1 tsk soja
1 tsk sesamolja
0,5 kruka koriander
olja, salt och peppar

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackning. Skölj i kallt vatten och ställ åt sidan. Rosta sesamfrön i torr stekpanna. Rör hela tiden, fröna ska få färg utan att brännas. Häll över på en tallrik och låt svalna. Dela gurkan på längden, gröp ur kärnhuset med en liten sked och skär gurkan i halvmånar. Bryt loss bladen från pak choi-huvudet och skölj noga. Dela större blad och låt de mindre vara hela. Stek några minuter i olja på hög värme, tillsätt sockerärtor som delats på mitten och vänd sedan nudlarna och dra pannan åt sidan. Skär laxen i kuber (ca 3 ggr 3 cm), salta och vänd sedan samtliga sidor i sesamfröna. Stek i torr panna på medelhög till hög värme ca 2,5 min och vänd sedan till motsatt sida och stek ytterligare ca 2 min (fisken ska ha en rosa kärna kvar). Blanda ihop saft från 0,5 lime, soja och sesamolja. Ringla detta över nudelsalladen. Toppa med lax, gurka, finhackad chili samt koriander. Servera med limeklyftor. Recept för 2 personer.

Skriv ut inlägg

2 kommentarer till “Pak choi som i salladskål”

  1. anna kl 10:39, den 26 februari 2015

    Å nu blev jag hungrig! Kommer du med lunch?

  2. Johanna kl 20:30, den 4 mars 2015

    Koriander! Min favorit. Tyvärr håller inte resten av familjen med.

Trackback URI | RSS-kanal till kommentarsflödet

Lämna en kommentar vetja!
Jag svarar alltid på kommentarerna här på picki, men lämnar du en egen hemsideadress så kikar jag in där också!

Namn (måste anges)

Epost (måste anges)

Webbplats

Skriv din kommentar

Arkiv 2011



Arkiv 2010

Expressen och Alltommat, oktober 2010

Ta del av, och dela med dig av svenska smultronställen här!

Arkiv 2009


Pickipicki.se - Årets matblogg 2009



Arkiv 2008







Besökstoppen