Jo, det står i lagboken!

den 8 maj 2012, kl 13:45

Ganska exakt ett halvår efter alla andra i matbloggssvängen smakade jag i helgen labneh för allra första gången. Avrunnen getyoghurt. Till utseendet ser det ut som små mozzarellaostar, eller kanske kokta små ägg. Till smaken, tja, en krämig tjock färskost som smakar getost? Eftersom jag inte riktigt vet hur jag ska ge en rättvis beskrivning av labnehn, så gör jag det jag önskar någon gjort med mig för länge sen. Jag inför tvång på att smaka! Ni måste helt enkelt gå till affären och köpa detta, eller göra egen. M-å-s-t-e, är det uppfattat?

Lammfärsspett och en sallad med labneh
och rostade rödbetor

600 g rödbetor
knappt 0,5 dl rapsolja
1 msk flingsalt
blandad sallad, t ex ruccola och rödbetsskott
labneh
timjan, svartpeppar
Lammfärsspett:
450 g lammfärs
2 klyftor vitlök
0,5 tsk salt
0,5 tsk spiskummin
1 krm svartpeppar

Skala rödbetorna och dela i mindre bitar. Blanda med olja och flingsalt i en ugnsform. Rosta i 225 grader tills de är mjuka (ca 30 min). Blanda samman lammfärssmeten och forma åtta avlånga rullar som träs på spett. Grilla eller stek i lite olja. Servera salladen på ett stort fat, toppa med rödbetor och labneh, svartpeppar och lite timjan. Servera med lammfärsspetten.

Skriv ut inlägg

Lammfärsbullar i tomatsås

den 29 november 2011, kl 16:00

Matveckan började på topp, den gör ju gärna det när man plockar sitt ess i kylskåpet redan veckans första dag. Lammfärs ni vet! Finns det någonting med lammfärs som inte blir gott? Nej, jag tänkte väl det. Lammfärsbullar i tomatsås och couscous med slösaktigt mycket finklippt persilja i, är mat som gör mig nöjd och glad och snäll. Det stora dilemmat är därför: är detta ens möjligt att toppa ikväll? Bra förslag och idéer = evig pickikärlek.

Lammfärsbullar i tomatsås
500 g lammfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
2 msk grädde el mjölk
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal från en citron
tomatsåsen:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 msk rapsolja
1 burk krossade tomater
1 tsk balsamvinäger
1 tsk socker
0,5 tsk torkad timjan
salt och svartpeppar

Blanda ingredienserna till färssmeten och forma 16 större lammfärsbollar. Finhacka lök och vitlök, stek mjuk i rapsolja i några min på svag värme. Tillsätt tomater och övriga ingredienser. Låt puttra på svag värme och utan lock i 5-10 min. Tillsätt lammfärsbollarna och låt småputtra i ytterligare 10 min. Servera med couscous och generöst med finklippt persilja. Toppa med rivet citronskal.

Fler lammfärsfavoriter på picki
Lammfärsspett med tabouleh
Lammfärsbiffar med fetaost och rosmarin, ugnsrostad sötpotatis
Lisas orientaliska lammfärsgryta

Skriv ut inlägg
Arkiv 2011



Arkiv 2010

Expressen och Alltommat, oktober 2010

Ta del av, och dela med dig av svenska smultronställen här!

Arkiv 2009


Pickipicki.se - Årets matblogg 2009



Arkiv 2008







Besökstoppen