Morotskaka
mars 3rd, 2008, 16:16
Helgens efterrätt var en försvinnande god morotskaka.
Morotskaka
1 dl rapsolja
2 1/2 dl socker
2 stora morötter
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk kanel
Topping
25 g smält smör
200 g cream cheese
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Rör socker, olja och ett ägg i taget. Tillsätt fint riva morötter. Rör ner bakpulver, kanel och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 1 175 grader, ca 40 min. Låt kakan svalna på galler.
Blanda till toppingen och bre över morotskakan då den svalnat.
