Egen havremjölk gör man såhär:

den 18 februari 2012, kl 20:20


Mät upp 13 dl vatten, 3 dl havregryn, 3 msk neutral olja och 1 krm salt

Mixa med en stavmixer och sila genom duk

Tre min senare: häll upp på flaska eller i glas, förvara och drick mjölken kall.

Skriv ut inlägg

Ett skepp kommer lastat med finsk frukost

den 10 april 2010, kl 08:13

I veckan levererade mamman en bärkasse till min dörr, en matkasse direktimporterad från Finland. Med sig hem hade hon handlat precis det som jag brukar: karelska piroger, några burkar viili och ett par paket finska havregryn. Ofta får jag frågan om vad som gör de finska grynen så speciella att de är värda att resa med över Östersjön. Jag kan inte sätta fingret på vad det här, men någon skillnad är det helt klart. Grynen är mindre och gröten blir fluffigare. Någon dag ska jag ta reda på vad Finland gör med sina gryn, som inte vi gör. Innan dess ska jag dock starta lördagen med att bjuda vårt övernattande Stockholmsbesök på det finaste vi har i kylskåpet, en finsk frukost.

Recept på en finsk frukost
Karelska piroger finns att köpa i välsorterade svenska butiker. Att göra egna är lite pyssligt men väl värt besväret;
Karelska piroger och äggsmör
Viili (filbunke) ser jag på  hyllan på Willys ibland, det finns säkert i fler butiker. Det räcker egentligen med att komma över en burk så ska man göra sin egen viili sen.
Samtliga recept med finsk anknytning här på picki hittar du här.

*) Bilden är från en altanfrukost i Ylöjärvi sommaren 2008. Viilin är inte gul, men jag kan tänka mig att vi kokat havtornssylt till.

Skriv ut inlägg

En liten fredagsfilm, appropå fredagsmys

den 23 oktober 2009, kl 08:38

Förra fredagen rullade jag kokosbollar och lyssnade på chipsreklamsången fredagsmyssången, en helg kan verkligen börja på sämre vis. Kokosbollar smakar för övrigt barndomsminnen, även om det här receptet med nakenhavre var en annorlunda och ny variant för mig. När jag fyllde år  fick jag 1 miljon korn i födelsedagspresent; dinkel, emmer och nakenhavre. Så nu provar jag nya varianter av gamla recept, det är roligt. Men för er som inte har nakenhavre i skafferiet, rulla vanliga eller andra ovanliga kokosbollar istället. Och framförallt, sätt på ljudet och titta på filmen, tänk att alldeles snart är det helg.

Nakenhavrebollar
100 g smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao
3 dl nakenhavreflingor
1/2 dl hela nakenhavrekorn
2 msk kokt kallt starkt kaffe
kokosflingor

Skölj och koka de hela nakenhavrekornen i 15-20 minuter, häll av vattnet och låt svalna. Blanda samtliga ingredienser och forma små bollar som rullas i kokos. Låt dem stå en stund i kylen före servering.

Fotograf: Carl Fredriksson
Kokosbollstillverkning
Fotograf: Tina
Fika
Fotograf: Tina
1 miljon korn

Skriv ut inlägg

Mina fina morotsbröd

den 1 oktober 2008, kl 06:30

Periodvis bakar jag ganska mycket bröd. Det är spännande med nya recept och jag har många olika favoriter  och ännu fler finns här. Mitt eget morotsbröd återkommer jag alltid till med jämna mellanrum, det är kalasbra att ha i frysen för att plocka fram till frukost eller som utflyktsbröd.

Tinas morotsbröd
25 jäst
2½ dl fingervarmt vatten
2 portioner kall havregrynsgröt
1 stor morot (fin- eller grovriven)
½ tsk salt
mjöl (dinkel-, grahams- vetemjöl eller vad som finns i skåpen)

Rör ut jästen i vätskan och rör ner den kalla gröten, riven morot och salt. Arbeta ner så mycket mjöl att brödet släpper bunken (hellre för lite än för mycket mjöl). Låt jäsa i ungefär en timme. Dela i 8-10 lika stora bröd, rulla runda bröd och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Pynta om du vill med solroskärnor, pumpafrön eller liknande. Låt jäsa 20-30 minuter till, grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ungefär 20 minuter.

Skriv ut inlägg

Tinas havrekakor med tranbär

den 8 juli 2008, kl 11:11

Tinas havrekakor med tranbär
200 g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker
½ dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 krm salt
½ tsk bikarbonat
2 dl vetemjöl
6-7 dl fiberberikade havregryn
1-1½ dl torkade tranbär

Blanda smör, socker och ägg. Rör ner de torra ingredienserna. Forma smeten till runda kakor, 16-20 stycken. Grädda på plåt med bakplåtspapper i 175 grader i 15 minuter. Låt kakorna svalna på plåt eller galler.

Skriv ut inlägg
Arkiv 2011



Arkiv 2010

Expressen och Alltommat, oktober 2010

Ta del av, och dela med dig av svenska smultronställen här!

Arkiv 2009


Pickipicki.se - Årets matblogg 2009



Arkiv 2008








Besökstoppen