Och av en miljon blåa bär?

Här om helgen fyllde vi alla tillgängliga kärl med blåbär. Det var en sån där eftermiddag när bären var så stora och fina och många att jag inte ville sluta plocka. Sen kom en sån där kväll jag gjorde precis tvärtom mot vad jag brukar. Istället för att frysa och bunkra och bunkra och frysa, bestämde jag att vi skulle ha blåbärsfest var dag tills det miljonte bäret var uppätet. Vad det blev av dom? Här kommer facit: blåbär i yoghurt (igen och igen och igen), nävesvis till mellis (igen och igen och igen), i bästa yoghurtglasspinnen, i paj tillsammans med vaniljsås, och i gröt på olika vis (se nedan).

Färskgröt med blåbär
Blanda 2 dl naturell yoghurt med 1 dl blåbär, 2 msk havregryn och 2 msk råflingor. Addera med fördel nötter, frön och gryn efter behag. Rör om, smaksätt med lite honung efter behag. Rör ihop gröten på kvällen, ställ i kyl och servera morgonen därpå, toppa med en näve bonusbär och grovhackade sötmandlar.

Grahamsgröt med blåbär
Vispa ut 1 dl grahamsmjöl i 4 dl vatten i en kastrull och låt småputtra i 20 min, rör med jämna mellanrum. Tillsätt 3 dl blåbär, 1 msk socker och 1 nya salt, låt småputtra ytterligare några minuter under omrörning. Låt svalna, servera med mjölk.

Ännu fler blåbärsrecept?
Hittar du här

Från gröt till stjärnhimmel

Hade jag varit skolfröken hade jag ritat guldstjärnor efter guldstjärnor till alla er som lämnar recept i kommentarsfält och mail. Nu är jag ju inte det och ritar därför inga stjärnor, men ni ska bara veta vad glad jag blir! Till exempel blev jag mycket glad över Camillas blåbärsgrötsreceptet med skrädmjöl i. Först var vi fyra som smakade varsin sked och såg nog alla lika förvånade ut. Gott, inte gott, gott, inte gott? Sen bestämde vi oss för att det var gott och till slut var vi allihopa där och åt upp gröten ur en och samma tallrik. Ni lär mig nya saker och jag vill ge er hela stjärnhimlen för det.

Camillas blåbärsgröt
Koka upp 150g blåbär tillsammans med 1 dl vatten och knappt 0,25 dl socker. Vispa ner knappt 0,5 dl skrädmjöl (alternativt fullkornsmjöl) och sjud i 10 min. Servera med mjölk eller fetyoghurt. Gröten kan också användas som topping på yoghurt.

En portion davosgröt till frukost?

Idag äter vi davosgröt i studion och blandar ihop egen sportdryck. Varför då undrar du? Därför att morgonens tema är vintersport av stora mått. Nu är ju inte maten hela svaret på frågan hur man orkar milvis på skidor eller skridskor, men definitivt inget man tar sig i mål utan. Davosgröten är en kall frukost- och mellisgröt som sägs härstamma från skidlandslaget. En riktig skidåkargröt med andra ord. Tänk om det är just den här gröten som får mig att plocka fram längskidorna för första gången den här vintern? Jag tror och hoppas det.

Davosgröt
3/4 dl havregryn
1/4 dl rågflingor
2 dl naturell yoghurt

Blanda och låt stå i kylskåp över natten. Serveringsförslag: 1) kanel, skivad banan och äpple eller 2) bär och en näve nötter och frön.

Snart drar jag igång elvispen!

Om tio minuter väcker jag Uppsala genom att elvispa klappgröt i radion. Det är inte för intet klappgröt heter vispgröt (vispipuuro) på finska. Ju länge man vispar desto fluffigare (läs godare) blir den. Du som är nyfiken på hur länge jag vågar vispa, lyssna här vetja! Något jag däremot inte törs berätta i radio, så är det att jag ätit klappgröt till efterrättsmellis varje kväll i två veckor. Hoppsan?

Klappgröt
5 dl vatten
2 dl lingonsylt (eller lingonsaft)
1 dl mannagryn
2 tsk maizena

Koka upp vatten och lingonsylt, rör ner mannagrynen och låt koka några minuter under omrörning. Rör ut maizena i lite kallt vatten och rör ner. Låt koka ytterligare någon minut under omrörning. Ta kastrullen från spisplattan och vispa med elvisp i 5-10 minuter (jag vispade i åtta minuter!). Serveras lite ljummen tillsammans med kall mjölk.

Fredagsefterrätt?

Jag äter risgrynsgröt på traditionellt vis en endaste dag om året (oddsen på just vilken dag är låga). Resterande av årets dager är intaget av grötris begränsat. Men, ibland plockar vi fram rispaketet och gör finsk rieska på mormors vis, eller karelska piroger med äggsmör. Jag blir dock alltid lika glad de få gånger det bjuds på risgrynsgröt i ett eller annat format. Som den här efterrätten som mamman kokade ihop för ett par helger sedan. Hon må ha inspirerats av en tidning med julrecept, men det här smakar garanterat mer gott än vad det smakar jul. Ingen risk att fångas av julpolisen med andra ord.

Risgrynsgrötsefterrätt
med hallonsoppa
3 dl kokt risgrynsgröt
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
en näve frysta hallon
400 g frysta hallon
(el 4 dl outspädd hallonsaft)
1-2 dl gelesocker

Blanda den kokta (och avsvalnade) risgrynsgröten med fast vispad grädde och vaniljsocker. Skeda därefter upp gröten i 6 st glas eller små formar. Toppa gröten med ett gäng hallon. Låt sedan resterande frysta hallon rinna av för att ta tillvara på saften från hallonen. Koka upp den outspädda hallonsaften (ungefär 3-4 dl) tillsammans med gelésocker. Låt koka en minut under omrörning. När saftsoppan svalnat, skeda den över gröt och hallon. Förvaras i kylskåp till servering.

Recepten
Finsk rieska på mormors vis
Karelska piroger med äggsmör

Mina fina morotsbröd

Periodvis bakar jag ganska mycket bröd. Det är spännande med nya recept och jag har många olika favoriter  och ännu fler finns här. Mitt eget morotsbröd återkommer jag alltid till med jämna mellanrum, det är kalasbra att ha i frysen för att plocka fram till frukost eller som utflyktsbröd.

Tinas morotsbröd
25 jäst
2½ dl fingervarmt vatten
2 portioner kall havregrynsgröt
1 stor morot (fin- eller grovriven)
½ tsk salt
mjöl (dinkel-, grahams- vetemjöl eller vad som finns i skåpen)

Rör ut jästen i vätskan och rör ner den kalla gröten, riven morot och salt. Arbeta ner så mycket mjöl att brödet släpper bunken (hellre för lite än för mycket mjöl). Låt jäsa i ungefär en timme. Dela i 8-10 lika stora bröd, rulla runda bröd och platta ut på en plåt med bakplåtspapper. Pynta om du vill med solroskärnor, pumpafrön eller liknande. Låt jäsa 20-30 minuter till, grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ungefär 20 minuter.

Nu är den kokta gröten stekt

Sen jag läste om stekt gröt för någon vecka sen har jag till och från tänkt att jag måste prova och att det nog skulle falla mig i smaken. Det gjorde det! Som bonus spred kanelen en juldoft i köket, passande såhär på dagen då det är lika långt till/från julafton.

Stekt gröt
Pudra över kanel, kardemumma och lite socker på den kalla havregrynsgröten. Stek några minuter på bägge sidor och servera sedan tillsammans med mjölk. Jag hade tänkt äta lite lingonsylt till, men det var lika gott utan.

Ris a’la malta-variant

Igår kväll krisade middagsmaten och blev allt annat än lyckad. Missnöjda med den bestämde vi att vi åtminstone skulle få efterrätt.

I ris a’la malta är det egentligen inte apelsin, även om vi alltid kallat vårat apelsinris för ris a’la malta. Men å andra sidan är det inte yoghurt istället för grädde heller. Det här är en det-som-fanns-i-skafferiet-variant.

Ris a’la malta-variant, 2 port
3/4 dl grötris
1,5 dl vatten
3 dl mjölk
lite salt
3-4 dl naturell yoghurt + vaniljsocker efter smak
(alt. vaniljyoghurt)
1 apelsin

Koka upp ris och vatten i 10 minuter. Tillsätt mjölken och lite salt. Låt småputtra på svag värme i ungefär 40 minuter. Låt gröten svalna. Blanda yoghurt med vaniljsocker och rör ner gröt och apelsin delad i små bitar.