Mat som växer som ogräs
Här på sommarkollot växer det så att det knakar i trädgårdslanden. Pappan hävdar bestämt att squashen/zucchinin växer 1 dm per dygn, men det är möjligt att han överdriver något. Oavsett vilket växer dem snabbare än vad vi hinner med att äta, trots att det serveras zucchini i alla möjliga och omöjliga former till varje måltid. Vi äter så mycket zucchini att Carl tror att han aldrig mer kommer kunna äta zucchini när vi kommer hem igen. Jag tror han har fel. För hur kan man låta bli att älska mat som växer som ogräs? Det är omöjligt. Om någon sitter inne med ett bra recept, dela gärna med er i en kommentar. Den här soppan har för övrigt mamman tilllagat efter mormors recept, och den gick hem hos oss alla.
Mormors zucchinisoppa
400 g rökt sidfläsk
2 gula lökar
1,5 zucchini/squash (2-3 köpezuchini)
2 tomater
vatten
1 grönsaksbuljongtärning
färska örter (ex timjan och oregano)
(0,5 blad libbsticka)
1 tsk ättika
salt, peppar
Tärna fläsket i små tärningar, hacka löken och dela zucchinin i munsbitar. Skålla tomater och dela i mindre bitar. Fräs fläsket i en kastrull. Tillsätt lök och zucchinin och stek en kort stund utan den får färg. Tillsätt 2 dl vatten, eventuellt mer om det behövs. Låt småkoka några minuter, tillsätt ättika och färska örter. Smaka av med salt och peppar. Receptet är för 4 personer.
Ylöjärvi, 28 juli 2010
Ännu fler ätbara Skånetips…
Här kommer ytterligare ett par ätbara tips att ringa in på Skånekartan. Förresten så gjorde vi faktiskt det, ringade in alla era tips i en gammal kartbok. Den arkeolog som om ett par hundra år gräver fram vår upplaga av Försvarets vägatlats från 1983, kommer nog få klura bra länge på vad alla röda ringar innebär, försvarshemligheter månne? Hursomhelst, dessa två tips är till mig att komma ihåg en nästa gång och till er som ännu inte varit här. Ni som redan besökt dessa ställen, gillar ni också Ebba och Lisa?
Helsingborg
Helt igenom 50-tal in i minsta detalj, vill jag minnas att det skrevs i samband med tipset om Ebbas fik i Helsingborg. Och tro det eller ej, det var verkligen på det viset. Det kändes som att kliva in i ett museum, fast i ett levande format. Här inne råder precis som på många museum fotoförbud (på interiören), vilket verkligen var frustrerande. Men visst är det snyggt, speciellt och framförallt kul! Och gott fika, givetvis.
Ystad
Nere vid hamnen i Ystad ligger Lisas Skafferi. Redan mätta tänkte vi att vi alla fall skulle kika in här, eftersom vi blivit tipsade om bland annat deras goda foccacia. Väl inne var det dock omöjligt att lämna butiken utan något ätbart med sig. Varsin rejäl matsäckssmörgås av finaste sort fick därför följa med oss därifrån. De visade sig vara en bra investering, tveklöst resans godaste smörgåsar.
Finfina matsckssmörgåsar från Lisas skafferi
