Just nu i P4 Morgon Uppland

den 10 oktober 2013, kl 07:24


Idag laddar P4 Uppland inför kvällens springtur för världens barn och vi gömmer energi i bollar och proteinbars. Det finns dom som skulle säga att det här är mellis som smakar nyttigt, jag säger att tur är väl det, för det är nyttigt och snabbt som är meningen.

Energibollar
1 dl torkade aprikoser
1 dl sötmandel
0,5 dl havregryn
0,5 dl sojamjöl
0,5 banan
2 msk kokosolja
1 msk kakao
1 msk kallt, starkt kaffe

Rulla i: sesamfrö och/eller kokosflingor

Kör samtliga ingredienser i mixer till slät smet. Forma runda bollar och rulla i sesamfrö eller kokosflingor.

Ännu mer energi
Receptet på proteinbars med smak av kaffe och kanel

Skriv ut inlägg

Gullungar bakar gullbullar

den 6 oktober 2013, kl 15:00


Att kombinera bullbak med barnvakteri åt tre små är den stökigaste lördagsaktiviteten man kan ge sig in i, men också den roligaste.

Tittar man bort för en sekund kan de hända att dom två minsta tagit eget initiativ och kavlat in det rosa pärlsockret i degen. Att vi inte var överens om hur man egentligen bakar bullar blev lika tydligt när hyvla smör till fyllningen övergick i banka in smör. Aldrig har så mycket smör rymts i bullar tidigare (läses: aldrig har dom varit så goda).

Det regnade kanel i ett helt kök!

Karamellfärgat pärlsocker är ett alltid lika säkert barntrick, och det började fint.

Men, spårade möjligen litegrann när dom insåg vilka prima handavtryck rosa händer medför.

Gullungar = gullbullar, nu är det bevisat (och köket städat). Receptet är samma som tidigare.

Skriv ut inlägg

Rallyrulle 2.0

den 3 oktober 2013, kl 07:23

Hur det kommer sig att vi lagar rallyrulle till frukost idag vet jag knappt själv. Förhoppningsvis klarnar det något för den som startar P4 Morgon Uppland kl 07.30. Ja, kanske klarnar det också för mig.

Rallyrulle 2.0
450 g varmrökt lax
4 st palsternackor
4 st morötter
4 st potatisar
1 msk rapsolja
flingsalt och svartpeppar
4 st libabröd
sallad, gurka, tomat
örtaioli:
3 äggulor
1,5 dl rapsolja
2-3 dl färska örter (dill, basilika och persilja)
1-2 vitlöksklyftor
1 msk citron
1 nypa flingsalt
svartpeppar

Dela rotfrukter, lägg på bakplåtspapper. Ringla över olja och generöst med flingsalt och peppar. Rosta i ugn 225 grader i ca 25 min. Låt svalna. Gör aiolin: pressa vitlök ner i en bunke och tillsätt äggulorna, vispa kraftigt (t ex med elvisp). Tillsätt därefter oljan droppvis under fortsatt kraftig vispning. Lägg örterna i ett glas och klipp med en sax tills örterna är finklippta. Rör ner örterna och citron i aiolin och smaka av med salt och peppar (här kan man mixa med stavmixer för att få fram  mer färg och smak). Lägg ut ett libabröd på ugnsfolie, toppa med rotfrukter, lax, sallad och örtaioli, paketera ihop.


Rulle 2.0.

Skriv ut inlägg

Ägg i skärselden

den 29 september 2013, kl 20:00

Jag tror vi alla känner igen känslan när man hungrig står i mataffären, försöker komma på lämplig middagsmat men allt är blankt (det sunda förnuftet borta och tårarna nära). Just där var jag tidigare ikväll, åtminstone nästan. Hur jag än ansträngde mig så såg jag bara en endaste rätt framför ögonen, och det var den maten som jag i somras såg fladdra förbi på ett foto när en kompis visade hundratalet semesterbilder. Vi talar alltså om en maträtt som jag vare sig lagat eller ätit tidigare. Det är vid dom tillfällena jag är tacksam över att jag har vänner som svarar i telefonen, som minns vilken bild jag pratar om och som mailar ett recept på två minuter (och som aldrig en gång säger att jag måste vara lite konstig ändå). Det är dom vännerna man tackar när söndagsmiddagen blir alldeles särskilt god.

Uovo in purgatorio bolognese
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olja
500 g nötfärs
1 burk krossade tomater
4 dl bönor (ex edamame och stora vita)
1 knapp tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk socker
0,5 msk vinäger
4 ägg
1 dl riven parmesanost
1 näve färsk basilika

Hacka lök och vitlök, stek mjuk på låg värme i en stekpanna med olja. Vrid upp värmen och bryn köttfärsen, salta och peppra. Tillsätt krossade tomater, socker och vinäger, låt puttra ihop. Smaka av med mer salt och peppar efter behag. Tillsätt bönor, knäck över ägg och låt puttra tills äggvitan stelnat. Dra över några drag med svartpeppar och strö över riven parmesan. Toppa med färsk basilika vid servering. Serveras med ljust bröd att doppa i såsen.

Skriv ut inlägg

Var är äppelrecepten?

den 28 september 2013, kl 15:24


Just nu i mitt vardagsrum, 28:e september 2013.

Skriv ut inlägg

Mitt i vinägerångorna!

den 26 september 2013, kl 07:25

Alldeles strax säger jag godmorgon från radioköket i P4 Uppland. Idag ska ni veta att det finns en sak som brister i planeringen och det är vädret. Hade jag förutspått att det skulle vara så här kallt ute när jag cyklade hemifrån imorse så hade jag tänkt ut matlagning som krävt minst fyra plattor och en ugn på maxvärme. Nu får jag hålla tillgodo med vinägerångorna från en kastrull äppelchutney som puttrar på en liten stund till. Men det är ju fint det med, chutneyn kommer att bli god och ljuva äppeltider är alltid ljuva äppeltider.

Äppelchutney
4-5 svenska äpplen (ca 550 g)
1 gul lök
1,5 dl farinsocker
0,5 dl äppelcidervinäger
1 kanelstång
1-1,5 röd chilipeppar
1 tsk riven ingefära

Hacka löken grovt och lägg i en kastrull tillsammans med socker, vinäger, kanelstång, finhackad chili samt riven ingefära. Låt koka medan du skalar och tärnar äpplen i centimeterstora bitar. Lägg i äppelbitarna i kastrullen allt eftersom du hackar. Från start till mål, låt småkoka 15-20 min (eller tills de första äpplena i kastrullen kokat ihop, medan de sist i blivit mjuka men med tuggmotstånd kvar. Förvara i en väl rengjord burk. Servera till ost eller ljust kött.

Skriv ut inlägg

Ni glömmer väl inte tisdagslyxen?

den 24 september 2013, kl 20:22

Den här veckan är tisdagslyx att vid middagstid få komma hem till dukat bord. C har hittat till Jamie Olivers recept och betar av dom en efter en (lyllos mig), idag persisk lammgryta med valnötter och saffransris. Tänk om det ändå vore tisdag hela veckan.

Skriv ut inlägg

Vi slår in svamp i paket!

den 19 september 2013, kl 07:29

Jodå, rubriken talar faktiskt sanning. Om en liten stund slår vi in paket i P4 Morgon Uppland. Lyssna vetja alternativt paketera dina egna svamppresenter. 

Filodegsknyten fyllda med svamp
1 paket filodegsark
25 g smör
350 g kantareller
0,5 purjolök
1 näve savoykål
1 näve färsk spenat
0,5 vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
1,5 krm salt
250 g ricottaost
1 uppvispat ägg

Fräs finhackade kantareller, finstrimlad purjolök och savoykål i smör i en stekpanna. Stek tills svampens vätska kokat in, ca 5 min. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar, tillsätt spenaten. Stek en liten stund till, ta av stekpannan från plattan och rör ner ricottaosten. Lägg upp filodegsarken på en stor skärbräda, låt dom ligga under en fuktad handduk, ta fram ett i taget. Dela arken i bitar, ca 1*2 dm. Lägg 2 msk fyllning i ena hörnet och vik ihop till trekantiga paket. Det blir ca 15 filodegsknyten. Lägg knytena på en plåt med bakplåtspapper pch pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 min.

Ännu fler paket
Parmapaket fyllda med pasta, tomat och ost
Filodegsknyten med fetaost och spenat
Vietnamesiska vårrullar
Kåldomar i det röda köket

Skriv ut inlägg
Arkiv 2011



Arkiv 2010

Expressen och Alltommat, oktober 2010

Ta del av, och dela med dig av svenska smultronställen här!

Arkiv 2009


Pickipicki.se - Årets matblogg 2009



Arkiv 2008








Besökstoppen