Fast beige kanske också är en färg?

En färgglad mathelg följs upp med en färgglad matvecka. Möjligen undantaget torsdagens kikärtsgaspacho, som jag kan tänka mig går åt det beiga hållet. Den soppan har jag dock väntat på att få prova i två års tid, så nu tänker jag inte vänta en dag längre, färgglad matvecka eller ej. För övrigt består veckan mestadels av hemtrevliga favoriter, med en touch av sommar. Nu är det med andra ord bara sommarvärmen som saknas, för ett par av veckans middagar på balkongen skulle ju inte sitta helt fel.

Mån Pasta på sicilianskt vis
Tis Gaspacho
Ons En somrig bulgursallad med lax
Tor Kikärtsgaspacho med spenat- och getostfyllda bröd
Fre Gregisk färspaj med aubergine
Lör Indiskt: palak paneer, kycklinggryta med naan, yoghurtefterrätt
Sön Caesarsallad

En förtjusande färgglad grillmiddag inomhus

Igår kväll bjöds vi på de godaste grillspett jag någonsin ätit. Lax, räkor och lime i en förtrollande god marinad. Med så god mat och i så trevligt sällskap, kommer man inte ens på tanken att sörja att grillkvällen förflyttades inomhus och spetten till ugnen. Till fiskspetten, och till resten av maten, åt vi en yoghurt- och örtsås som var finfin den med. Jag hade beställt en grön sås av Carl, och nog var såsen grön alltid. En färgglad kväll med andra ord, och då har ni inte ens sett Helenas tårta än.

Fiskspett med scampi och lime
500 g laxfilé
400 g scampi
2 st lime
Marinad/sås:
2 tsk korianderfrön
finhackad färsk koriander
2 msk olja
saft från en lime
2 msk sweetchilisås
1 msk soja
1 msk fisksås
2 finhackade salladslökar
1 finhackad vitlöksklyfta
1/3 tsk salt

Låt grillspetten ligga i blöt ett par timmar. Stötkorianderfrön i en mortel, blanda samtliga ingredienser till marinaden/såsen. Dela fisken i kuber (4×4 cm). Varva fisk med limeklyftor och räkor på spetten. Pensla med marinad och låt gärna spetten dra i marinad någon timme innan grillning. Grilla i 6-8 minuter, vänd någon gång (alt 250 grader grill i ugnen, runt tio minuter, vänd spetten en gång). Servera spetten med marinaden som sås.

Receptet är Johannes och Helenas variant av originalreceptet från fina boken Kärlek, oliver och timjan.

Carls finfina gröna örtsås

En grön örtsås
3 dl tjock yoghurt (turkisk yoghurt el liknande)
rejält med basilika och bladpersilja (ju mer desto bättre)
en halv vitlöksklyfta
saft från en halv citron
salt, svartpeppar

Mixa örterna tillsammans med yoghurt. Pressa i citron och vitlök, smaka av med salt och peppar. Servera såsen kall.

Förtjusande färgglada fisk- och räkspett

Hjälp mig att lösa mysteriet!

Hjälp mig att lösa mysteriet med det hemliga paketet som picki fick förra veckan. För att tala klarspråk: vad i hela friden är detta? En lime och en paraplydrinks-parasoll, så långt är jag med. Men sen blir det svårare, för vad är det blom- alternativt torkad-frukt-liknanade som låg i samma påse? Och vad har dessa tre saker gemensamt? Man ska ju börja någonstans, så ikväll kokade vi ”te” på vad-det-nu-är, och pressade i lime. Drycken blev lila, och visst smakade det gott. Men vem har ett parasoll i temuggen? Än har vi nog inte löst mysteriet! Vad är detta?

Hittelön utlovas!

Vi slår till med en färgsprakande paella

Gårdags kvällen bjöd på en färgsprakande paella, som inte bara var vacker utan riktigt god också. Färggrann mat passar för övrigt finfint i vinterstormar och oväder. Receptet sparar jag därför och kommer att hålla hårt i. Nästa gång blir det färska musslor till, och om jag känner mig själv rätt så är nästa gång väldigt snart.

En färgsprakande paella
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 st kycklingfiléer
400 g räkor med skal
2 dl avorioris
4-6 dl vatten
1 buljongtärning
1 burk körsbärstomater
1 röd paprika
1 paket saffran
1 lagerblad
salt, peppar
rejält med bladpersilja

Skiva vitlök och dela den gula löken i båtar. Stek löken mjuk i olja i en stor stekpanna. Dela kycklingfilén i mindre bitar och bryn dessa tillsammans med löken, salta och peppra. Tillsätt ris och saffran och fräs någon minut. Tillsätt paprika delad i mindre bitar, 4 dl vatten, buljong, lagerblad och hela burken körsbärstomater. Småputtra under lock tills riset är färdigkokt och paellan krämig, tillsätt ev mer vatten under tiden. Vid servering, toppa med skalade räkor och rejält med färsk persilja.

Maten räcker till 4 personer och även om jag meckat lite i ursprungsreceptet så tillhör äran Martina på Mat och odla.

Andra färgglada middagar
En indisk kycklinggryta
Färggranna plättar
Skördemiddag