Storkusinen har fyllt år nu igen!

Ni bara måste få se vad jag åt på ett kalas för några veckor sedan. Äldste kusinen firade sin födelsedag och precis som i fjol stod hans syster tillika fd skeppskock för maten. Inte helt otippat och utom tävlan var detta oktobers godaste måltid. Vad gäller kalaset var det för övrigt en mycket trevlig tillställning. Mest minnesvärt var nog att kusinen fick 14 par strumpor i present. Jag tror att man utifrån det kan dra slutsatsen att han på sin 31:a födelsedag lärde sig att man inte kan önska sig samma sak av alla.

Rårakor med löjrom, finhackad rödlök, gräddfil och citron

Coeur de filet provencale, vitlökssmör och råstekt potatis

Carl-Martin hade bakat den ljuvligaste av äppelpajer (Anna Bergenströms)

Både hundar och barn hjälpte till med den stora disken

Tack för maten Pytte!

Den där veckan när vi skulle laga andras mat blev en utdragen historia. Det har en tendens att bli så de gånger vi väljer bort att storhandla. Att handla lite var och varannan dag är inte min grej, då får det vara och så varvar vi gröt och yoghurt istället. Kanske är det därför jag är veckomatsedel- och storhandlingsförespråkaren nr 1? Men, så här ett par veckor senare har vi betat av en del av all finfin receptinspiration. När vi skulle hugga in på Pyttes kyckling med matvetesallad häromdagen, så slog det mig att det är det första jag lagar från matblogg nr 59.267.054. Detta trots att bloggen är en av mina riktiga favoriter. Därför blev jag så himla nöjd när maten visade sig smaka precis så som jag föreställer mig att Pyttes mat smakar. Alldeles, alldeles underbart.

Pyttes kyckling med matvetesallad
Recept hittar ni här.

Kalasmat – tema Medelhavet

Häromveckan var jag på 30-årskalas av finaste sort. Maten, ni skulle ha varit med och smakat maten! Det blir såhär bra när födelsedagsbarnets syster, tillika min snudd-på-kusin, är mästerkock. Om jag säger såhär, somliga tillfällen är det svårare än andra att sluta äta, fast man egentligen är mätt. Några recept blir det tyvärr inte, men förse er gärna med inspiration. Det gjorde jag.

Blandat småplock till förrätt, såsom exempelvis finfina charkuterier,
tomatsallad, oliver, ostpaj och medelhavspizza

Örtmarinerad helstekt biff…

…serverad med ljummen potatissallad…

…parmesancreme och rödvinsås. En tallrik förtrollande god mat!

Ett gäng arkiverade havtorn

Efter era läsvärda havtornskommentarer blev jag nyfiken på vad jag, här på picki, bjudit på för ätbart som inkluderat havtorn. En sökning resulterade i tre träffar. Det här inlägget är till er som har tillgång till havtorn (och för den delen även finurliga Pytte som plockar köpehavtorn i frysdisken). Varsågoda att inspireras, jag kan varmt rekommendera dessa tre havtornsvarianter:

1) Yoghurtpannacotta med havtornssås
Den kalasgoda efterrätten från nyårsafton 2008.

2) Havtornssill
Mamman bjöd på havtornssill, midsommarafton 2009.

3) Viili med mammans havtornssås
Favoriten bland frukostar på sommarkollot.

Hur man firar födelsedag i sista minuten

Dom två senaste veckorna har gått på högsta växel, fram tills i fredags kl 16. Så när det dök upp en 25-årsdag igår så var jag inte riktigt förberedd och det var nog i sanningens namn inte födelsedagsbarnet heller. Men, då är det tur att jag är mästare på fuskknep-i-sista-minuten. Med ett tomt kylskåp trollade jag ihop sconeshjärtan till frukost. Och på eftermiddagen slog vi till med den snabbaste (fusk-)chokladtårtan av dom alla, en kladdkaka som döljs väl under rejält med pynt.

Sconeshjärtan för två
2-2,5 dl vetemjöl
1 dl yoghurt el liknanade
1 tsk bakpulver
1 nypa salt

Blanda sconesdegen väl. Platta ut den och tryck ut två hjärtan med en pepparkaksform. Grädda i 225 grader tills de fått fin färg och ser klara ut (ungefär 10-12 minuter).

Chokladtårta i sista minuten
100 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl mjöl
1 dl kakao
0,5 tsk salt

Blanda de torra ingredienserna och rör där efter i det smälta smöret och äggen. Häll smeten i en smord och bröad form, grädda i 175 grader i ungefär 20 min (16 min hade nog varit lagom i vår ugn, kakan ska vara kladdig). Låt kakan svalna (den ska serveras kall, är det vinterväder som nu så ställ ut den på balkongen vetja). Bred över en burk Kesella vanilj och pynta med bär ur frysen och eller passionsfrukt.

Jag vet någon som borde ha en egen matblogg!

Johanna är en av mina stora idoler vad gäller matlagning och matpyssel. Hon sitter inne med det ena smarta knepet efter det andra och delar mer än gärna med sig. Det finns ingen annan som dyker upp här med allt från kanderade rosenblad till torkade äppelringar. Appropå torkade äppelringar och knep så avslöjade hon förresten nyligen hur man egentligen torkar äpplen. Det här med ugn som jag ägnar mig åt är bara för amatörer, nej, det är ett pannrum man ska ha! Den dagen du skaffar en matblogg Johanna så kommer jag vara din mest hängivna läsare, tills dess fortsätter jag att smyga in dina finfina recept här på pickipicki.

Torkade äpplen på Johannas vis
Kärna ur äpplen men låt skalet vara kvar. Skiva äpplena tunt och fyll ett helt pannrum med skivade äppelringar. Låt torka tills dess äpplena är torra men lite sega.

Fler av Johannas recept
Stekpannescones med kardemumma och kanel
En auberginegryta i en skokartong
Kavringtårta med grönmögelost
Vegetarisk lasagne med keso

Himmel och pannkaka!

Det är många som gärna tror att jag är särskilt bra på matlagning, bara för att jag gillar det här med att blogga om mat. Det är dock inte riktigt så enkelt, det händer till och med att jag fnissar åt vad folk skulle säga om de kunde titta in i det röda köket bakom kulisserna ibland. Däremot har jag en talang där jag klår alla andra med hästlängder. För det finns inget jag är så bra på i köket  och som är så roligt som det här med att leka med maten. Jag tror bestämt att jag har sagt det förr. Min poäng är i vilket fall att kasta pannkakor i luften kan liva upp vilken tisdag som helst och att pannkakorna sen kan hamna lite var som helst gör inte saken sämre, tro mig.

Fullkornspannkaka med lingon
3 dl kärnvetemjöl med fullkorn
6 dl mjölk
3 ägg
2 msk smält smör
en nypa salt
frysta lingon

Vispa äggen tillsammans med mjöl och mjölk, tillsätt smör och salt. Låt pannkakssmeten stå kallt en stund. Häll upp smet i stekpannan och strö över några lingon innan pannkakan vänds. Serveras förslagsvis med finhackade svenska äpplen och lite kanel.

Andra pannkaksfavoriter
Fiberpannkakor med havregryn
Kalasgoda äppelplättar
Gotländsk saffranspannkaka

Kanelbulletävling

Ikväll har vi haft bulltävling med Johanna och Robin. Vi tilldelades varsin bulldeg och sen plockade vi fram allt ur skåpen som hade potential som bullfyllning (torkade blåbär, blåbärssylt, mandelmassa, kanel, russin, gröna coktailbär, choklad, vaniljsocker och en hel del där till). Sen var det fritt spelrum för att åstadkomma finaste och godaste bullen. Såhär några timmar senare kan jag konstatera att någon har fler bullar i magen än andra och att jag mår ganska illa.

Förebild

Mandelmassa, katrinplommon, vaniljsocker och smör

Johannas fina snigel

Smakprov

Robins vackra skapelse

Tusen och en bulle