Palsternacka + potatis = sant

den 15 februari 2011, kl 09:42



Mina smaklökar är inkonsekventa, det ska erkännas. Jag gillar potatis i alla färger och former, tillagade på alla tänkbara vis. Det enda undantaget är potatismos, som har en förmåga att växa i just min mun. Mycket märkligt. Därför är det tur att alla andra slags mos smakar utmärkt. Rotmos är toppen, blomkålspuré är kalasgot, för att inte tala om palsternacksmos som är en riktig höjdare. Detta trots potatis i den senare. Men, inkonsekvent var ju ordet.

Palsternacks- och potatismos
500 g potatis
500 g palsternacka
25 g smör
2-3 dl mjölk
1 citron
salt och svartpeppar

Skala och koka rotfrukterna. Stöt rotfrukterna, tillsätt smör och späd til önskad mos- eller purékonsistens. Tillsätt rivet skal från en citron. Smaka av med saft från citron, salt och svartpeppar. Gott till lax, bland annat.

Skriv ut inlägg

En fräsch palsternackspuré till lax

den 24 mars 2010, kl 22:10

Appropå saker som jag vill att ni ska lägga på minnet, så kan ni räkna in den här palsternackspurén som jag blev bjuden på i början på veckan. Purén är smaksatt med citron och tillsammans med den ugnsbakade laxen med dill och rosépeppar så är det här som att bli bjuden på en portion vår. Det kan väl inte finnas någon som tackar nej till det va? En riktigt fräsch vårrätt med andra ord. Något att bjuda på i påsk kanske?

En palsternackspuré
smaksatt med citron

400 g palsternacka
5 dl mjölk
1 klick smör
rivet skal från en citron
1–2 msk citronsaft
salt och peppar

Dela palsternackorna i mindre bitar och lägg i en kastrull. Täck med mjölk och låt småkoka tills de är mjuka. Häll av mjölken och spara den att späda purén med. Mixa palsternackorna och späd eventuellt med lite av mjölken. Smaksätt med smör, citronskal, citronsaft, salt och peppar.

Receptet hade följt med Carls mammas Ekolåda hem. Såg att de har en receptbank på sin hemsida, jag tror jag ska undersöka den lite närmare vid tillfälle.

Skriv ut inlägg
Arkiv 2011



Arkiv 2010

Expressen och Alltommat, oktober 2010

Ta del av, och dela med dig av svenska smultronställen här!

Arkiv 2009


Pickipicki.se - Årets matblogg 2009



Arkiv 2008







Besökstoppen