Nio nätter före jul

den 15 december 2014, kl 17:40

 Har nostalgiletat recept på picki och det blev visst en veckomatsedel av bara farten. Allra gladast blev jag när jag hittade bilden på laxrullen ovan, för att jag inte ser en laxrulle utan världens finaste tjej, tro det eller ej. För sex år sen klädde vi julgranen tillsammans för första gången och på fredag gör vi det igen. En fredag att längta efter.

Mån Inbakade rotfrukter med getost
Tis Filminspelningskockens kanelkyckling
Ons Tunnbrödsrulle med lax och pepparrotsvisp
Tor Trattkantarellsoppa med sherry
Fre Saffransfalafel och rödkålssallad med apelsin
Lör Musselrisotto
Sön Långbakad rotselleri med rökt sidfläsk och citronkräm

Skriv ut inlägg

Hello fredagspizza!

den 10 oktober 2014, kl 21:56

Ikväll penslade jag olivolja på pizzadegen, varvade tunt hyvlade rödbetor och päron som lager 1 och toppade med smulad getost och en näve valnötter. Allra överst ett ringlat honungshjärta. Jo, utom tävlan veckans bästa matdrag i det röda köket, det här är en vinnare.

Skriv ut inlägg

Så kom och gick en födelsedag

den 9 september 2014, kl 20:27


En dag om året får jag äta i sängen, den dagen äter jag frukost för ett helt år

Den finaste födelsedagspresenten var att få vakna uppe på vinden. Vi har äntligen flyttat upp och det går verkligen inte att förstå att det här fotot från i julas är samma vy.

Den som funderade över hur många år jag fyllde fick räkna rosorna…

…eller ljusen på tårtan. Tårtan förresten, var samma favorit som alltid. Fast dubbel sats som blev den högsta tårta jag någonsin bakat.

Födelsedagarna är för övrigt dagarna man plockar fram skatterna ur skafferiet, och sin finaste Kalix löjrom ur frysen. Smörstekt bröd, pepparkaksform, löjrom, finhackad rödlök, smetana och dill.

Födelsedagens största tack gick till systern och kusinerna för att dom inte infriade sina hot om farliga presenter.


Apropå ofarliga presenter. Några av födelsedagsballongerna släpptes visst iväg ut genom vindsfönstret tillsammans med ett hemligt meddelande. Lyllos den som fann ballongskatten.

Innan födelsedagen var slut skålade vi i svartvinbärslikören som farmorn och jag tillverkade den där sommardagen för två år sedan. Precis som planerat så smakade den prima.

Här är den, finaste himmelin jag fick av mamman och pappan.

Och så köpte jag blommor till mig själv på Fyristorgs lördagsmarknad. Bara för att det är den finaste inledningen på en hösthelg, marknaden alltså. Blommor, bär, svamp och så vidare, ett tips till er uppsalabor.

Jag vet att det här varken är en födelsedags-, inrednings eller blomblogg, men maten fastnade faktiskt inte på bild. Inte förens vi dukade fram delar av resterna ovanpå stekt surdegsbröd som lunchsmörgås dagens därpå. Marinera rostbiff kommer jag förresten att göra igen, liten arbetsinsats med hög utdelning.

Skriv ut inlägg

Jag vet en blogg som fyller sju år idag!

den 3 augusti 2014, kl 08:31

Eftersom jag verkar vara en sån som fortfarande bloggar om mat, så är det här en speciell dag. Tänk att det är sju år sedan det där allra första inlägget. SJU ÅR! Jag ser både det egna livet under dom här åren liksom pickilivet i revy. Sju hela år. Förresten så tjuvstartade vi firandet av sjuåringen redan häromdan, med en hallon- och blåbärspaj som smakar sommar. Närmare tårta än så här kan nog en paj inte komma, men är det kalas så är det.

Hallon- och blåbärspaj
med lemoncurdgrädde
150 g smör
3 dl mjöl
0,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl frysta hallon
2 dl frysta blåbär
3 dl vispgrädde
150 g lemon curd
färska bär till pynt

Blanda socker, mjöl, bakpulver och vaniljersocker, arbeta tillsammans med smöret ihop en deg. Tryck ut degen i en pajform (ca 28 cm i diameter) och ställ i kylskåpet, gärna en timme. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda i 225 grader tills degen börjar få färg, passa noga så att den inte bränns vid. Låt pajskalet svalna och fyll därefter med ett tunt lager frysta bär. Sänk temperaturen i ugnen till 200 grader och grädda ca 15 min, ta ut och låt pajen svalna helt. Vispa grädden och rör ner lemon curd i grädden. Bred ut grädden över pajen och toppa med färska bär.

Skriv ut inlägg

För första gången i livet

den 30 juni 2014, kl 13:03


Var förresten lite avis på treåringen som bockade av så många för-första-gången-i-livet där på den där utflykten förra veckan. Första spårvagnsturen, första karusellturen, första björnspanet, ja ni fattar liksom ni självklart också förstår att om man är tio gånger så gammal så duggar dom där för-första-gången inte riktigt lika tätt. Det här är alltså min ursäkt till varför jag som aldrig någonsin smakat sockervadd bestämde mig för att testa.

Att jag satt med ett litet moln på en pinne i min hand visade sig vara mer spännande än Skansens samtliga karuseller. Och på frågan om man kan äta det där borde jag kanske ha svarat nej, inte minst 2014 när socker och färgämnen är det fulaste man kan bjuda ett barn såväl som sig själv på. Men hej, det kan ha hänt att jag sa bestäm själv.

Ja visst är det svårt att förstå att socker kan se ut på det här viset. Det är magi, och lite kemi och fysik. Mitt i sockervaddsmaskinen häller man ett par matsekdar socker i en liten skål. Värme smälter sockerkristallerna och eftersom skålen roterar pressas det flytande sockret mot skålens kanter tack vare centrifugalkraften. I ytterkanterna finns små hål och när det varma flytande sockret tar sig igenom hålen och möter kallare temperatur så stelnar det till långa och tunna sockertrådar. Det är alltså dessa tunna trådar som kallas spunnet socker och som fångas upp på sockervaddspinnen.

Treåringen köpte inte min förklaring om hur sockervadd blir till. Men eftersom vi redan var överens om att sockervadden inte smakade gott, så bestämde vi oss för att testa om det gick att göra socker av den igen. Om man trycker bort all luft kanske?

Här är vi halvvägs till den lilla sockerboll där historien slutade, närmare socker än så kom vi inte. Men, lika nöjda var vi sockervaddsdebutanter för det. Nu vet vi ju, sockervadd är lika kladdigt som alla alltid har sagt. Så som vi vet det.

Skriv ut inlägg

Varför fisken är grön?

den 8 maj 2014, kl 06:28

Starta radion efter halvnyheterna så får ni ugnsbakad torsk toppad med ramslöksolja, mandelpotatis och färsk sparris till frukost. Okej? Jag lovar att ni kommer att bli mätta.

Torsk med ramslöksolja
600 g torskfilé
olja, salt och vitpeppar

Bena ur fisken och dela i portionsbitar. Olja en ugnsform, salta och peppra fisken och lägg i. Sätt in mitt i ugnen i 200 grader ca 13 min.
50 g färsk ramslök
1 knapp dl rapsolja
en nypa flingsalt

Mixa slät med stavmixer, smaka av med lite flingsalt. Servera fisken toppad med ramslöksolja, tillsammans med kokt mandelpotatis, sparris, en klick crème fraîche och rivet citronskal.

Skriv ut inlägg

Livstecknet

den 1 april 2014, kl 09:20


I helgen samlade jag vårtecken utan någon större ansträngning. I dikeskanten såg vi nässlor, i skogskanten plockade jag första blåsipporna och när vi fikade i solen flög en citronfjäril förbi.

På IKEA hittade vi inga vårtecken, däremot tidernas finaste pappersmuggar med djurmotiv. Så fina att vi ställde till med barnkalas samma stund vi kom hem.

Det snälla barnet gav monstertigerkakan 100 poäng. Carl däremot som saknade både rom och hyfs satt mest och pratade om att han hellre hade serverats den här vuxenkakan. Nåja, är det barnkalas så är det.

Skriv ut inlägg

Årets fattigaste dag?

den 23 januari 2014, kl 07:35

Vad det här är? Utöver en suddig bild som fångade mycket lite halvdant, så är det också en bild på maten som mättar många för lite pengar. Det sägs att det är årets fattigaste dag och frågar ni hon som samlar på högskolepoäng, så är knepen för billig mat många. Min favorit är utmaningen att laga mat av det man har, trots att man just tittat i skafferi och kylskåp och sagt att man inget alls har. Inget är sällan sant, och det är faktiskt kul att ta fram fem saker och säga, nu lagar vi något av det här. Annars är klassiskerknepen: rotfrukter i oändlighet, kål, linser, vi-fyller-den-med-vad-vi-har-soppa, liksom focaccia enligt samma princip. Detta är temat i P4 Uppland om en liten stund, lyssna vetja!

Morotssoppa med kokosmjölk, ingefära och lime
800 g morötter
2 msk rapsolja
1 gul lök
0,5-1 röd chilifrukt
2-3 msk finriven färsk ingefära
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
0,5 lime
salt, svartpeppar

Skala och dela morötter och lök i mindre bitar. Fräs i lite olja tillsammans med finhackad chili och 2 msk finhackad ingefära. Koka i buljong under lock tills morötterna är mjuka. Mixa soppan slät med stavmixer. Tillsätt kokosmjölk och låt puttra ihop. Smaka av med mer finriven ingefära, salt och svartpeppar. Vid servering, pressa i saft från en halv lime. Servera soppa med edamamesnacks och foccacia.

Edamamebönor med havssalt
Koka ett paket edamamebönor i sina bönskidor. Låt rinna av och servera som plock med havssalt.

Focaccia
5 dl kallt vatten
50 g färsk jäst
1 dl olivolja
ca 14 dl vetemjöl
knappt 2 tsk salt
Pynt: olivolja, flingsalt och annat efter behag
såsom t ex: rostade pumpafrön, färska el
torkade örter, oliver, soltorkade tomater,
fetaost etc

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt olivolja och vetemjöl. Arbeta degen för hand eller i maskin i ungefär 10 minuter, tillsätt salt och knåda en stund till. Låt degen jäsa till dubbel storklek under en bakduk. Platta försiktigt ut degen på en smord plåt. Gör gropar i degen och strö över pynt och flingsalt. Ringla över olivolja. Låt degen jäsa ytterliggare en 20 min och grädda därefter i 200 grader i ca 20 min.

Skriv ut inlägg
Arkiv 2011



Arkiv 2010

Expressen och Alltommat, oktober 2010

Ta del av, och dela med dig av svenska smultronställen här!

Arkiv 2009


Pickipicki.se - Årets matblogg 2009



Arkiv 2008








Besökstoppen