Den bästa söndagsfrukosten
Den bästa söndagsfrukosten börjar egentligen redan på lördagskvällen. Tar man sig där och då tid att arbeta ihop en deg och baka ut bröd på en plåt som ställs i kylskåp över natten, så är det välinvesterad tid. Det betalar nämligen igen sig många gånger om då söndagsmorgonen blir en riktig lyxmorgon. Starta ugnen, men ligg och dra dig en stund till. Brödet kommer att vara färdiggräddat lagom tills du känner dig utvilad. Och vaknar, det gör du till doften av nybakat bröd. Det ni, är ett finfint sätt att vakna, eller för den delen väcka andra. Kanske något för den som vill bjuda på frukost-på-sängen, eller imponera på övernattande gäster?
Kalljästa baguetter,
eller små frukostbröd
25 g jäst
4 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk socker
3 tsk rapsolja
2 dl dinkelsikt (eller annt mjöl)
ungefär 5-6 dl vetemjöl
Rör ut jästen i vattnet och tillsätt socker, salt och olja. Arbeta ner mjölet tills degen börjar släppa kanterna men fortfarande är lite kladdig. Arbeta degen lite till. Forma 2 vridna baguetter eller runda små frukostbullar, lägg på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt stå i kylskåp över natten. Morgonen där på: sätt ugnen på 225 grader. Om du vill, pynta bröden med flingsalt eller frön (vallmo, solroskärnor, sesam eller liknande). Låt bröden stå framme under bakduk medan ugnen blir varm. Grädda tills bröden fått fin färg på under- och ovansida, ungefär 15 min. (Receptet räcker till 2 st baguetter. Receptet kan halveras för den som inte vill ha fullt lika många frukostbullar).
Publicerad i bröd, Det är väl helg idag va?, frukost | Kommentarer (12) Skriv ut inlägg
