Blodapelsinernas tid är nu
Blodapelsinsorbet med olivolja och havssalt, svarade stilige Carl på min fråga vad jag skulle göra med dom 6 kilo blodapelsiner jag handlade tidigare i veckan. Så himla bra svarat! Det här är en vinterdessert som klev rakt in på topplistan. En söt och frisk sorbet, några droppar finoljivolja över och lite, lite havssalt. Flera prickar över samma i om ni förstår vad jag menar. 1,5 kg blodapelsiner går det åt till denna sorbet, vad vi hittar på av resterande 4,5 kilo hör den som startar ‘P4 Uppland om en liten, liten stund.
Blodapelsinsorbet med olivolja och havssalt
Koka sockerlag på 2,5 dl vatten och 1,5 dl socker. Låt svalna. Pressa ca 1,5 kg blodapelsiner genom en finmaskig sil (blir knappt 5 dl blodapelsinsaft) samt 1 st citron. Blanda sockerlag med saft och kör i glassmaskin. Ställ in i frys. Vid servering: skopa upp små portioner, droppa över en god olivolja och lite havssalt.
Apelsinsallad toppad med rostade valnötter och kryddig lönnsirap (låt sirapen sjuda tillsammans med riven färsk ingefära och finhackad chili).
