Nu värmer vi upp!

den 15 oktober 2012, kl 21:57

Nu börjar uppvärmningen inför årets glöggsäsong. Svartvinbärssaftsvarianten är förvisso inte glögg, men något som ändå ger smak och hopp om vad som komma skall. Apropå vad som komma skall är det förresten dags att börja handla ingredienserna till årets garderobsglögg. Ni vet den där goda saken som ska stå till sig i en hink i 6 veckor i väntan på första advent. På söndag är det dags!

Svartvinbärs(fusk-)glögg
outspädd svartvinbärssaft, gärna hemkokt
en bit kanelstång
en bit färsk ingefära
ett par nypor kardemummakärnor
en hel stjärnanis

Häll svartvinbärssaft i en mugg och häll över kokande vatten. Skala och dela ingefära i små bitar, bryt en bit av en kanelstång i mindre bitar och lägg alltsammans tillsammans med hela kardemummakärnor i en teboll. Låt dra en bra stund, ju längre desto bättre.

Skriv ut inlägg

I matsäckskorgen

den 14 oktober 2012, kl 20:13

Vad vi packade för matsäck i morse? Potatis- och purjolökssoppa toppad med blåmögelostsmulor, morotsbröd och resterna av gårdagskvällens kladdkaka med lingon i. Jag vet inte om det var för att vi gått upp tidigt, om havsluften gjorde oss särskilt hungriga eller om det var innehållet i picknickkorgen som gjorde att allt var framdukat redan vid elva och uppätet strax därefter. Kanske var det allting. På vägen hem pallade vi havtorn och plockade årets sista nypon. Utflykt alltså, så himla fint.

Potatis- och purjolökssoppa
drygt 1 kg potatis
1 gul lök
1 msk rapsolja + 1 msk smör
1 vitlöksklyfta
2 stora purjolökar
5 dl grönsaksbuljong
5 dl grädde
1 näve torkade trattkantareller
1 tsk torkad timjan el oregano
salt, svartpeppar
blåmögelost

Skala och hacka gul lök och vitlök. Fräs mjuk på låg temperatur i olja och smör i en stor kastrull. Skala och tärna potatis. Tillsätt potatisen i kastrullen och fräs litegrann. Tillsätt grönsaksbuljong och grädde. Låt småkoka. Tillsätt skuren purjolök och smulade svamp. Soppan är färdig när potatisen är genomkokt. Smaka av med kryddor, späd med vatten om det behövs. Smula över blåmögelost vid servering. Recept för ca 7 personer.

Skriv ut inlägg

En lingonpodcast!

den 13 oktober 2012, kl 10:44

Man kan tro att veckans avsnitt av picki, matgeek och poden är en tävling i vem som kan spotta ur sig flest lingonfavoriter. Några av recepten vi pratar om hittar ni här nedan. Johan pratar också om likbodar och om att jag har spindelnät bakom elementet, men det kan vi väl låtsas som att ni hörde? Veckans avsnitt hittar ni här (och har man inte iTunes kan man lyssna här). Så lyssna vetja och bjud gärna på feedback såväl som dina egna lingonfavoriter här i kommentarsfältet.

Lingonfavoriter
Lingon- och rabarberdricka
Klappgröt
Lingonsylt
Lingonpäron
Vit chokladtryffel med kanel och lingon
Chokladtryffel med smak av lingon, kardemumma och rom

Skriv ut inlägg

Fransk äppelkaka

den 11 oktober 2012, kl 21:50



Det står en tarte tatin på mitt vardagsrumsbord och den har jag förtjänat.

Receptet
Recept på uppochnervänd äppelkaka hittar ni här

Skriv ut inlägg

Bästa ugnspannkakan

den 8 oktober 2012, kl 16:00

Det här är ugnspannkakan som matchar duken som matchar ugnspannkakan. Och visst är det särskilt roligt när snyggpannkakan inte bara är den vackraste, utan också den allra godaste. Jag tror att det var Elin som tipsade och sedan dess kan åtminstone inte vi äta ugnspannkaka på annat vis än i sällskap med just bacon, äpple och timjan.

Fläskpannkaka med äpple och timjan
3 dl vetemjöl
6 dl mjölk
4 ägg
0,5 tsk salt
4 små svenska äpplen
2 paket ekologisk bacon
några kvistar färsk timjan

Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg och salt till en slät smet. Ställ kallt. Dela baconskivorna på hälften, kärna ur äpplen och skiva (med skal) centimetertjocka skivor. Bred ut bacon och äpple på en plåt med bakplåtspapper, lägg dit några kvistar färsk timjan. Sätt in högt upp i ugnen i 225-250 grader i 8-10 min. Plocka bort timjankvistarna och häll över pannkakssmeten. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 25-30 min. Servera med färsk timjan och lingon.

Skriv ut inlägg

En oktoberhelg till protokollet!

den 7 oktober 2012, kl 21:46


Bjuden på fransk afton i fredags åt jag mina livs första sniglar. Sen gurglade jag munnen med 50 år gammal calvados och fortsatte kvällen med bouillabaisse och crème brulée. Finaste fredagen.
Här ser ni början på årets julaftonsefterrätt. Fjolårets lingonpäron gjorde sådan succé att vi gör det igen. 
Bästa helglunchen stavas för övrigt våfflor. Varannan våffla med varmrökt lax, gräddfil och basilika, varannan med hallonsylt. Jag vet inte om det är något att sträva efter, men med den taktiken kan man äta ungefär hur många våfflor som helst.

Skriv ut inlägg

Hej Itunes!

den 6 oktober 2012, kl 10:00



Såhär ser vi ut på Itunes, hur vi låter den här veckan hör ni här: picki, matgeek och poden. Vi dukar bordet med allt från fulyoghurt till tjockyoghurt till  hemgjord finyoghurt och så funderar vi högt över hur mjölk blir yoghurt, vilka som är våra yoghurtfavoriter och om det faktiskt är så att yoghurt är den ultimata efterrättsingrediensen. Lyssna om du vill vetja!

Receptlänkarna
Hemgjord yoghurt
Lammfärsspett och sallad med labneh och rödbetor
Världens godaste mangosmotti
Johans kardemummabullar

Skriv ut inlägg

Ett vykort från Gävle

den 3 oktober 2012, kl 19:56

Även denna vecka spenderar jag i Gävle. Om förra veckan gick i pastans tecken, så testar jag en ny taktik den här veckan. Men mig i resväskan packade jag 10 matlådor fyllda med luncher och middagar, och nu räknar jag ner dagarna i antal matlådor som är kvar. Inför sista dagen leder älgfärsbiffarna med potatis- och palsternackspuré, trattkantarellsås och svartvinbärsgelé stort. Det är ju såhär studentmat ska smaka!

Skriv ut inlägg
Arkiv 2011



Arkiv 2010

Expressen och Alltommat, oktober 2010

Ta del av, och dela med dig av svenska smultronställen här!

Arkiv 2009


Pickipicki.se - Årets matblogg 2009



Arkiv 2008








Besökstoppen