Om sådant som inte är mat

Just nu söker UNICEF en hälsospecialist till konfliktområden i Afghanistan. I tjänsten ingår bland annat att massvaccinera miljontals barn mot stelkramp, polio och mässling.

Jag skulle gärna ta mig an uppdraget, men eftersom jag inte kommer loss så publicerar jag den här bloggposten istället. Då vaccinerar jag nämligen 95 barn runtom i världen mot stelkramp tillsammans med Apotek Hjärtat. Det är också bra. Jag är med andra ord med UNICEF i kampen för varenda unge. Vill du också vara med och förändra barns liv? Bli Världsförälder här: unicef.se/bli-varldsforalder. För 100 kronor i månaden är du med och ser  till att barn över hela världen får vaccin, medicin, rent vatten och utbildning.

Har du en blogg och vill vaccinera ytterligare 95 barn? För varje bloggare som publicerar den här bloggposten mellan 16 april och 13 maj så skänker Apotek Hjärtat 95 stelkrampsvaccin. Läs mer och hämta bloggmaterial på unicef.se/sprid-budskapet/bloggkampanj.

Våffeldag idag!

Letar du efter ett nytt våffelrecept dagen till ära? Testa ett riktigt gammalt vetja! Cajsa Wargs våfflor är det många som lovordar. Ursprungsrecept från boken Hjelpreda i hushållningen för unga Fruentimmer (1755) innehöll för visso sur tjockgrädde och ingen creme fraiche, möjligen inte heller något bubbelvatten. Men 2012 tager vi ju också vad vi haver, eller hur?

Cajsa Wargs våfflor
100 g smör
2 dl creme fraiche
4 dl iskallt (bubbel-)vatten
3 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 ägg

Vispa ihop creme fraiche och vatten. Vispa ner mjöl och salt, därefter avsvalnat smält smör och ägg. Låt smeten svälla i kylskåp, gärna en timme. Grädda i ett hett våffeljärn.

Pausfågel

Ibland liksom hejdar sig tiden ett slag,
och något alldeles oväntat sker
Världen förändrar sig varje dag,
men ibland blir den aldrig densamma mer.

Sill i sista minuten

Jag gjorde taktiska val när mamman frågade vad jag ville bidra med till årets julbord. Tid i överflöd har inte riktigt varit min paradgren den här hösten, men titta hur smidigt jag kom undan. Senapen tar 10 min att göra, inkluderar vi gräddvispningen är jag uppe i en kvart. Man kan med nästan luras och tro att jag tillhör dem som är ute i god tid.

Romtopf – tillverkad i somras
Lingonpäron – tack vare farmors och farfars alla päron
Knäckebröd – och jag som fick julknäcke av fina vänner nyligen, tur!
Senap – rekordsnabba varianten ni vet

På temat lite tid trollar vi på en knapp halvtimme fram tre sorters sill i radion idag. Är man som vi ute i sista minuten kan man köpa 5-minutersvarianten (redan urvattnad och lagd i lag, men utan smaksättning). Senapssillen är något alldeles fantastiskt god om jag får säga det själv. Huruvida det kommer lukta sill i studion eller inte, hör ni här 07.30.

Senapssill med pepparrot
1 förpackning 5-minuters sill (240 g avrunnen vikt)
2,5 msk skånsk senap
2,5 msk dijonsenap
2 dl crème frâiche
2 msk fint riven pepparrot
1 msk vitvinsvinäger
2 msk honung
en nypa svartpeppar
generöst med finklippt dill

Låt sillen rinna av. Blanda övriga ingredienser i en bunke. Skär sillen i mindre bitar och blanda ner den i sillen.

Inlagd sill med lingon
1 förpackning 5-minuters sill (240 g avrunnen vikt)
1 dl frysta lingon
10 nejlikor
1 rödlök

Låt sillen rinna av, men spar spaden. Koka upp spaden tillsammans med nejilkor och lingon. Låt kallna. Skiva rödlöken tunt. Skär sillen i mindre bitar och varva sill och rödlök i en glasburk. Häll den kalla spaden över sillen.

Skärgårdssill
1 förpackning 5-minuters sill (240 g avrunnen vikt)
1 dl crème frâiche
1 dl gräddfil
2 msk röd stenbitsrom
1 rödlök
en nypa svartpeppar
generöst med finklippt färsk dill

Låt sillen rinna av. Finhacka rödlöken och skär sillen i mindre bitar. Blanda samtliga ingredienser.

Vi säger väl torsdag va?

Jag vet inte om vi har alldeles för roligt när vi tentapluggar, eller om det är jag som har tappat greppet litegrann. Men med fem plugghelger i rad i bagaget, kunde jag i köket ikväll inte komma på vad det var för veckodag. Jag räknade ole-dole-doff ni vet, och hamnade på torsdag. Torsdag som i soppa och pannkaka, det firades med den mest lättlagade soppan av dom alla.

Indisk linssoppa
2 dl röda linser
7 dl grönsaksbuljong
5 cm färsk ingefära
1 tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor
1-2 röda chilifrukter
1,5 tsk svarta senapsfrön
1-2 tsk spiskummin
2 dl krossade tomater
salt och svartpeppar

Skölj linserna och koka upp dem tillsammans med vatten, buljongtärning, riven ingefära, spiskummin och gurkmeja. Låt linserna puttra på svag värme tills de börjar gå sönder, ungefär 10 minuter. Skiva vitlök och chili, fräs i lite olja tillsammans med senapsfrön. När senapsfröna börjar poppa dra bort pannan från värmen. Tillsätts tomaterna till linserna och även vitlöks- och chiliblandningen. Smaka av med salt och peppar. Koka upp en kort stund.

Bloggreceptboken är här!

Vad får man om två drivna killar blandar 16 matbloggares favoritrecept och låter Läkare utan gränser tillsätta lite perspektiv på det här med mat? Det rätta svaret är att man får en mycket fin Bloggreceptbok! Det får förresten ni också, ett eget exemplar och alldeles gratis, om ni lämnar er mailadress här.

Jamen skål då!

Inlägg nr 1000 här på pickipicki, och jag skålar i varm choklad.

Pickipicki goes Italien!

Vet ni vad? Tomas Diederichsen (Årets kock 2011), jag och ni ska åka till Italien den här veckan! Jag vet att det låter alldeles för bra för att sant, men precis så ligger det till. Utöver sommarklänningar och en otäck förkylning, har jag packat ner dator och kamera. Så stryk veckomatsedeln vetja, den här veckan blir det italienskt för hela slanten.