Snabbmat: rösti med morötter och zucchini
Vid närmare eftertanke har jag nog aldrig ätit rösti tidigare. Konstigt och lite dumt med tanke på att det är enkel och god mat som går snabbt att svänga ihop en vardagskväll, dessutom av ingredienser som alltid finns i vårat kylskåp. Nu blir det rösti fler gånger, det är jag helt säker på.
Rösti med morötter
och zucchini
5 potatisar
2 morötter
1 liten zucchini
1 msk vetemjöl
salt och svartpeppar
smör
Riv potatis, morötter och zucchini grovt. Kram ur vätskan och blanda rotfrukterna och zucchinin tillsammans med mjöl, salt och peppar. Forma platta biffar och stek i smör några minuter på varje sida. Servera tillsammans med bacon (eller fetaost), rårörda lingon, sallad och yoghurtsås (yoghurt, pressad vitlök och örter).
Receptet har jag hittat hos Ingela på All is pretty, och räcker till 2-3 portioner.
Publicerad i billig mat, kusin med pannkaka?, potatis, snabbt | Kommentarer (7) Skriv ut inläggVi passar på att damma av en gammal goding
Igår dammade vi av en gammal favorit och vispade ihop klappgröt. Finfint jullovsmellis som smakar mer barndomsminnen än det mesta.
Klappgröt
5 dl vatten
2 dl lingonsylt (eller lingonsaft)
1 dl mannagryn
2 tsk maizena
Koka upp vatten och lingonsylt, rör ner mannagrynen och låt koka några minuter under omrörning. Rör ut maizena i lite kallt vatten och rör ner. Låt koka ytterligare någon minut under omrörning. Ta kastrullen från spisplattan och vispa med elvisp i 5-10 minuter (jag vispade i åtta minuter!). Serveras lite ljummen tillsammans med kall mjölk.
Receptet är för fyra och ur fina boken Skogens skafferi.
Publicerad i billig mat, hemma-lunch, husmorstrick, lingon, mellis | Kommentarer (17) Skriv ut inläggFemtonde veckomatsedeln i rad!
Listan över tidigare veckomatsedlar blir allt längre, så lång att jag idag var tvungen att räkna efter. Femton veckor har gått! Förstår ni hur lång tid det är och hur fort tiden försvinner iväg? Om ytterligare femton veckor så är det slutet på april, och vinteridyllen har förmodligen bytt skepnad till varma försommardagar. Därför tycker jag att vi firar den femtonde veckomatsedeln med valfri vinteraktivitet, förslagsvis längskidor, skridskor eller en snöängel. Glöm inte att utflyktsmatsäck är obligatoriskt. Är vi överens?
Veckomatsedel
Mån Rösti med zucchini och morötter
Tis Pasta med tonfikssås
Ons Rödbets- och linssallad med ädelost
Tor Potatis- och lökssoppa, fiberpannkakor med lingonsylt
Fre Lax med quinosallad
Lör Vegetariska tortillarullar
Sön Kyckling med curryrisotto
