Brödbak på muurikkan
Nu är vi hemma igen, med många bär, foton och recept i bagaget. På sommarkollot gräddade vi till exempel stompa på muurikkan en eftermiddag. Serverade med smör och västerbottensost, så tror jag bestämt att jag lyckades imponera på tre generationer finska släktingar. Inte illa, då samma tre generationer skakade på huvudet åt både ett och annat matexperiment jag ägnade mig åt under veckan vid uteköket.
Stompa
1 liter fint rågmjöl av fullkorn (eller rågsikt)
2-4 dl vetemjöl
5 dl filmjölk
1,5 dl ljus sirap
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt
1,5 tsk fänkålsfrön
1,5 tsk anis
Blanda filmjölk, sirap, bikarbonat och kryddor. Rör ner mjöl till en deg som släpper bunken. Platta ut tunna bröd, nagga med en gaffel och stek i torr panna någon minut på varje sida. Receptet räcker till en rejäl trave med bröd. Stompa bör ätas nygräddat.
Publicerad i bröd, Muurikka | Kommentarer (9) Skriv ut inlägg
