Basilikabanken!
När vi var på sommarkollot gick våra blommor hårt åt hemma, åtminstone vissa. Vår blomvattnerska må vara bra på mycket, men just blomvattning räknas inte dit. Det kan dock ha varit så att hon (med framtida middagsbesök i åtanke?) gjorde en del strategiska prioriteringar, samtliga kryddväxter var nämligen i toppform. Inte minst basilikan, som var större än någonsin förr. För att inte låta basilikadjungeln härja fritt så blev det kyckling i basilikasås till middag häromkvällen. Håller man liv i sin basilikadjungel så är den förresten en mycket bra bank, ju mer man tar ut, desto bättre ränta. Och receptet?
Kyckling i basilikasås
Stek kycklinglårfilé i lite olja. Mixa en burk creme fraiche med ett par till tre nävar basilika (här gäller reglen ju-mer-desto-bättre) och en vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar. Klipp ner soltorkade tomater i såsen. När kycklingen är klar, häll såsen över och låt småputtra en liten stund. Servera till pasta, eller något helt annat.
